Busque chuletas de cerdo con un profundo color rojo-rosado para indicar un corte lleno de sangre fresca. Seleccione chuletas con amplia grasa, especialmente si está ligeramente veteado entre la carne. Fat agrega sabor y humedad a la carne de cerdo mientras se cocina. Evite los cortes que están sentados en un gran charco de líquido, como que eso significa el jugo se ha quedado fuera de la carne. Considere la compra de chuletas con hueso, como el hueso puede ayudar a mantener la humedad al desacelerar el proceso de cocción.
Ablandar

La forma más rápida de ablandar la carne de cerdo es para descomponer las fibras musculares por lo que la carne es menos duro. La forma más rápida para descomponer la carne es para aplanarlo con un mazo de ablandamiento de la carne o el fondo de una sartén. También puede utilizar un polvo de ablandamiento de la carne en las costillas, aunque por lo general requiere un poco de tiempo de descanso. Marinar la carne de cerdo si usted está buscando para aumentar la humedad a la carne en general. Puede marinar en una solución de salmuera simple para ayudar a ablandar e hidratar la carne o marinar en una salsa para añadir humedad y sabor.
Preparar

La forma en que preparar sus chuletas de cerdo empanado puede alterar más que el sabor, se puede alterar la ternura. Para obtener los mejores resultados, usted lanza la chuleta en la harina, se empapen en huevo y rodar alrededor en el pan rallado. La harina proporciona un pegamento para ayudar pegue el huevo a la carne. Las migas de pan aportan sabor y textura a la carne de cerdo. Juntos, los tres ingredientes proporcionan una barrera sabroso que ayuda a mantener las chuletas jugosa y tierna.
Cocine

Hay varias maneras diferentes de cocinar chuletas de cerdo empanado, pero el más comunes son pan frito o al horno. Pan-freír requiere combustible para calefacción en una sartén y freír las chuletas en cada lado. Hornear requiere calentar el horno y hornear las chuletas en una sartén a punto de cocción deseado. Independientemente de cómo se cocinan, chuletas de cerdo empanado deben registrarse una temperatura interna de 145 grados Fahrenheit en un termómetro de carne para ser seguros para comer. Una vez hecho esto, se quita las chuletas del horno de inmediato para evitar la cocción excesiva, que conduce a la carne dura.
Resto

Deja que la carne descansar lejos de la fuente de calor, como en una fuente de servir, por lo menos durante 3 minutos después de la cocción. Este tiempo de descanso permite a la carne para terminar de cocinar y empezar el proceso de enfriamiento. A medida que los jugos se enfrían, se espesan arriba para que se mantengan dentro de la tajada cuando se corta.