¿Cuánto tiempo se fuma una paleta de cerdo de 3 libras?

Una paleta de cerdo de 3 libras (también conocida como colilla de Boston) normalmente tarda entre 4 y 5 horas en ahumarse a una temperatura de 225 grados Fahrenheit (107 grados Celsius).

El tiempo de ahumado puede variar dependiendo de factores como el tipo de ahumador utilizado, la consistencia de la temperatura y el tamaño y forma de la paleta de cerdo.

Se recomienda insertar un termómetro para carne en la parte más gruesa de la paleta para garantizar lecturas precisas de la temperatura y el punto de cocción. La paleta de cerdo se considera lista cuando alcanza una temperatura interna de 195 grados Fahrenheit (91 grados Celsius) para la carne de cerdo desmenuzada o 205 grados Fahrenheit (96 grados Celsius) para la carne de cerdo en rodajas.

Deje reposar la paleta de cerdo ahumada durante aproximadamente 30 minutos a una hora antes de servir para permitir que los jugos se redistribuyan y realcen el sabor.