¿Cuánto tiempo puede reposar el lomo de cerdo marinado en una bolsa con cierre hermético antes de asarlo?

No se recomienda dejar el lomo de cerdo marinado en una bolsa con cierre hermético a temperatura ambiente por más de 2 horas. A temperatura ambiente, las bacterias pueden crecer rápidamente y hacer que los alimentos se vuelvan peligrosos para el consumo.

Si necesitas marinar el lomo de cerdo por más tiempo, lo mejor es refrigerarlo. Puedes marinar el lomo de cerdo hasta 2 días en el frigorífico, o hasta 5 días si está sellado al vacío. Cuando esté listo para asar el lomo de cerdo, descongélelo en el refrigerador durante la noche o con agua fría si tiene poco tiempo.

Al asar el lomo de cerdo, asegúrese de cocinarlo a una temperatura interna de 145 grados Fahrenheit. Esto se puede comprobar con un termómetro para carnes.