¿Cómo se puede quitar el color rosado de la carne de cerdo al cocinarla?

No hay color rosado en la carne de cerdo bien cocida. El color rosado de la carne de cerdo cruda o poco cocida se debe a la presencia de mioglobina, una proteína que almacena oxígeno en el tejido muscular. Cuando se cocina la carne de cerdo, la mioglobina se desnaturaliza y se vuelve marrón. Si la carne de cerdo todavía está rosada después de cocinarla, está poco cocida y no debe consumirse.