¿Qué enzimas se utilizan cuando se come una hamburguesa de ternera?

Amilasa descompone los carbohidratos en azúcares simples. Se produce en la boca (amilasa salival) y en el páncreas (amilasa pancreática).

Lipasa descompone las grasas en ácidos grasos y glicerol. Se produce en el páncreas (lipasa pancreática) y en el intestino delgado (lipasa lingual).

Proteasa descompone las proteínas en aminoácidos. Se produce en el estómago (pepsina) y el páncreas (proteasas pancreáticas).

Pepsina descompone las proteínas en el estómago.

tripsina descompone las proteínas en el intestino delgado.

Quimotripsina es otra enzima que descompone las proteínas en el intestino delgado.

Carboxipeptidasa es una enzima que elimina los aminoácidos de los extremos de las cadenas de proteínas en el intestino delgado.

Elastasa es una enzima que descompone la proteína elastina en el intestino delgado.

Colagenasa es una enzima que descompone la proteína colágeno en el intestino delgado.