¿Por qué las costillas de restaurante son siempre de cerdo y no de ternera?

Las costillas de restaurante no se elaboran exclusivamente con carne de cerdo. Las costillas de res también se sirven con frecuencia en los restaurantes y pueden ser tan deliciosas y sabrosas como las costillas de cerdo. Algunos platos famosos de costillas de res incluyen las costillas de res de Texas, las costillas de res coreanas (galbi) y las costillas de res asadas chinas.