¿Es perjudicial comer carne de cerdo cocida y roja por dentro?

No, no es dañino comer carne de cerdo cocida con el interior rojo, siempre que la temperatura interna de la carne haya alcanzado un mínimo seguro de 145 ℉ (63 ℃), medido con un termómetro para alimentos.

El color rosado en la carne de cerdo cocida no necesariamente indica que no está bien cocida porque la mioglobina, un pigmento proteico responsable del color de la carne, puede permanecer roja incluso después de que la carne de cerdo haya alcanzado una temperatura interna segura.

Para garantizar la seguridad alimentaria, utilice siempre un termómetro para alimentos para verificar la temperatura interna de la carne de cerdo antes de consumirla.