¿Por qué la paleta de cerdo se llama trasero de Boston?

Se cree que el término "boston butt" para paleta de cerdo se originó en el siglo XVII, cuando los salones de Boston comenzaron a servir un plato elaborado con la paleta de cerdo. El nombre "boston butt" probablemente se deriva del hecho de que los barriles utilizados para almacenar la carne se llamaban comúnmente "colillas". Con el tiempo, el término "butt de Boston" se utilizó ampliamente para referirse al corte de paleta de cerdo.