¿Cuánto tiempo puede permanecer afuera la carne de cerdo cruda?

Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), los alimentos perecederos, incluida la carne de cerdo cruda, no deben dejarse a temperatura ambiente durante más de dos horas para evitar el crecimiento de bacterias dañinas. Después de eso, la comida debe desecharse o refrigerarse. Para garantizar la seguridad alimentaria, es mejor cocinar o refrigerar la carne de cerdo cruda dentro de las dos horas posteriores a su compra o extracción del refrigerador.