El calcio de la leche se cree que activan las enzimas en la carne, que descompone las proteínas y crea tierno los resultados, de acuerdo con Fine Cooking. Esta acción es similar a lo que sucede durante el proceso de envejecimiento de la carne de vacuno. Incluso un adobo leche no puede compensar un pollo de mala calidad, sin embargo, así que empieza con un, pollo regordete fresco y evitar la cocción excesiva para obtener los mejores resultados.
Método

Para obtener el máximo provecho de su adobo leche, coloque el pollo en una bandeja para hornear y vierta suficiente leche sobre ella para cubrir la mayoría ella. La relación debe ser aproximadamente 1/3 de taza de leche por cada libra de pollo. Refrigerar el pollo preparado para al menos dos horas, o hasta 24 horas. Una vez que hayas terminado de marinar la carne, escurrir la leche y acariciar el pollo seco con una toalla de papel. Grill, hornear o freír. Chicken cocina rápidamente, dependiendo del corte. Use un termómetro de carne para medir su grado de cocción y retírela del fuego cuando el termómetro marca 165 grados. Refrigere cualquier sobras de pollo con prontitud y usarlo dentro de los tres días.
Condimentos

Aunque la leche ablanda pollo, que no hace mucho para dar sabor a la misma. Aquí es donde puede ser creativo. Sal el pollo antes de macerar y agregar las hierbas de su afición a la marinada leche. Pruebe el romero, el tomillo, la pimienta, el ajo, el pimentón, el condimento de pollo o limón-pimienta. Usted puede incluso añadir paquetes de condimentos, como la preparación del rancho condimento.
Sustituciones

La leche no es el único producto lácteo que trabaja para ablandar la carne. El yogur es un alimento básico de la cocina india, mientras que el secreto detrás de gran pollo frito del sur es un adobo suero de leche. Tanto tierna rendimiento y resultados picante. Independientemente de la lechería producto que utilice, opta por los más frescos que usted puede encontrar y mantener el pollo refrigerado hasta que esté listo para cocinar.