Puede polenta fácilmente sustituto de la harina de maíz como cultivo para los dedos de pollo, porque los dos son esencialmente los mismos producto. Polenta es típicamente la harina de maíz con una rutina un poco más gruesa para un sabor rústico. Algunos productos son polenta instantánea, lo que significa que se cocinan en unos cinco minutos cuando se añade agua. Tanto polenta regulares y de cocción rápida son intercambiables con harina de maíz, aunque polenta molido grueso hace un poco más crujientes, más robusto empanado.
Método

Para sustituir la polenta de harina de maíz, verter la polenta en una gran plato. Utilice la misma cantidad de polenta que usted la harina de maíz - por lo general 1 o 2 tazas, dependiendo de la cantidad de pollo que tiene. Temporada con tus condimentos deseados, como la sal, la pimienta, el chile en polvo de chipotle o condimento de pollo. Dragar los trozos de pollo en el pan rallado y se fríen en aceite caliente en la estufa. Asegúrese de sal y pimienta los trozos de pollo antes de que los draga para que estén bien sazonada. También puede sumergir el pollo en huevo batido o leche antes de dragado, si lo prefiere; esto produce una capa crujiente y alllows más de la polenta de adherirse a la gallina.
Consideraciones

Cuando usted piensa en la polenta, es posible pensar en el plato italiano rústico , en el que la harina de maíz se ha cocinado con agua y los condimentos para hacer una especie de gachas. Polenta Preparado no funcionarán como un empanado, ya que no se pegue a los dedos de pollo. Utilice sólo polenta seco durante empanado. Polenta preparadas se pueden servir como papilla o dejan enfriar hasta obtener una consistencia firme. Una vez firme, se puede cortar en rodajas y cubierto con salsa marinara y queso. También puede parrilla o saltear en rodajas polenta.
Acompañamientos

Los niños aprecian dedos de pollo servido con nada más que la salsa de tomate, pero se puede gussy este sencillo plato con una salsa de lujo . Trate de rancho o queso azul vestidor o hacer una salsa con sabor a fruta combinando conservas de frutas, tales como albaricoque o mora, mostaza de Dijon y miel.