¿Cuál sería el efecto de almacenar la carne picada durante 5 días en el refrigerador antes de analizar la proporción de psicrófilos a mesófilos?

La proporción de psicrófilos a mesófilos probablemente aumentaría en la carne picada almacenada durante 5 días en el refrigerador antes del ensayo. Esto se debe a que las psicrófilas son bacterias que pueden crecer a bajas temperaturas, mientras que las mesófilas son bacterias que crecen mejor a temperaturas moderadas. El refrigerador proporciona un entorno favorable para el crecimiento de los psicrófilos, por lo que se esperaría que su población aumentara con el tiempo. Además, la temperatura fría en el refrigerador inhibiría el crecimiento de mesófilos, lo que contribuiría aún más al aumento en la proporción de psicrófilos a mesófilos. Las condiciones y la temperatura de almacenamiento, así como la carga microbiana inicial, podrían influir en la proporción exacta y deberían tenerse en cuenta.