¿Qué es la Coordinación Vertical en la industria avícola?

La coordinación vertical en la industria avícola se refiere a la integración y coordinación de diferentes etapas del proceso de producción, desde la cría y la eclosión hasta el procesamiento y la distribución, bajo una única estructura de gestión. Esta integración permite una mayor eficiencia, control de calidad y rentabilidad en toda la cadena de suministro.

A continuación se muestra un desglose de las etapas involucradas en la coordinación vertical en la industria avícola:

1. Reproducción y eclosión:

- Las empresas de cría desarrollan líneas genéticas específicas de aves de corral para la producción de carne, huevos y otras características deseadas.

- Los criaderos compran huevos fertilizados de empresas reproductoras o mantienen sus propias parvadas reproductoras e incuban los huevos para producir polluelos (pollos de engorde para la producción de carne o pollitas para la producción de huevos).

2. Producción de pollos de engorde:

- Los pollitos de engorde se crían en galpones especializados para pollos de engorde en condiciones ambientales controladas.

- Los agricultores proporcionan alimento, agua y medicamentos necesarios para garantizar el crecimiento y la salud adecuados de las aves.

- Se siguen prácticas periódicas de seguimiento y gestión para optimizar el crecimiento y prevenir enfermedades.

3. Procesamiento:

- Una vez que los pollos alcanzan el peso deseado, son transportados a las plantas procesadoras.

- En las plantas procesadoras, los pollos de engorde son sacrificados, desplumados, eviscerados y cortados en diversas partes.

- Luego la carne se enfría, se envasa y se prepara para su distribución.

4. Producción de huevos:

- Las pollitas, que son gallinas jóvenes, se crían en naves ponedoras especializadas para la producción de huevos.

- Se les proporciona un ambiente controlado, nutrición adecuada e iluminación para optimizar el rendimiento de la puesta de huevos.

- Los huevos puestos se recolectan diariamente, se clasifican según su calidad y se empaquetan para su distribución.

5. Producción de piensos:

- Muchas empresas avícolas integradas verticalmente también tienen sus propias fábricas de piensos para producir piensos personalizados para sus aves.

- Las fábricas de piensos combinan diversos ingredientes como cereales, proteínas, vitaminas y minerales para crear dietas nutritivas y equilibradas para las aves.

6. Distribución y Marketing:

- La carne de ave procesada y los huevos se distribuyen a diversos puntos de venta al por menor, supermercados, restaurantes y establecimientos de servicios de alimentación a través de la red de distribución de la empresa.

- La empresa integrada verticalmente podrá disponer de su propio equipo de marketing para promocionar y comercializar sus productos entre los consumidores.

7. Gestión de Residuos:

- Se implementan prácticas adecuadas de gestión de residuos para garantizar la eliminación segura de los desechos avícolas, como el estiércol y las aguas residuales, para minimizar el impacto ambiental.

Al coordinar verticalmente el proceso de producción avícola, las empresas obtienen un mayor control sobre la calidad, la consistencia y la eficiencia de sus operaciones, lo que conduce a una mayor productividad y rentabilidad y, al mismo tiempo, satisface las demandas de los consumidores.