Cómo PAN-Fry Rodaballo Blackened

Rodaballo está relacionada con la platija más conocida, la producción de filetes de blancas finas similares. La carne del pescado es de color blanco brillante, relativamente resistente y que se pueda desmenuzar en pedazos grandes cuando está debidamente preparado. Rodaballo ofrece un sabor suave, no muy a pescado que soporta una amplia variedad de preparaciones y acompañamientos. Para un plato más atrevido con alguna patada, ennegrecer el rodaballo. Pan-freír es un buen método de preparación, ya que los métodos de cocción secos como hornear o asar a la parrilla se prestan a la cocción excesiva facilidad y seque el pescado
. Cosas que necesitará
toallas de papel
grande tazón o plato para hornear envolver
Leche
plástico
todo uso harina
sazonar ennegrecimiento
2 grandes placas
grande sartén
Aceite de cocina
sin sal mantequilla
Espátula
Fork
Instrucciones

1. Enjuague ambos lados de los filetes de rodaballo con agua fría. Seque secar suavemente con toallas de papel limpias.
   

2. Coloque los filetes de rodaballo en forma plana en un gran tazón o plato de la hornada. Vierta la leche en apenas suficiente para cubrir la totalidad de las piezas. Cubra el plato con papel plástico y refrigerar el pescado durante 30 minutos.
   

3. Prepare un revestimiento ennegrecimiento para el rodaballo. Mezcla de harina y un ennegrecimiento o condimento de Cajun en un plato grande. Si usted no tiene el condimento ennegrecimiento, usted puede hacer su propia mediante la mezcla de ingredientes como la sal kosher, pimienta negro recién abierto, pimentón, ajo en polvo, cebolla en polvo, polvo de chile o pimienta de cayena, cilantro molido, tomillo seco y orégano seco a gusto. Utilice estos ingredientes en cantidades aproximadamente uniformes, pero tenga cuidado para controlar los picantes al gusto.
   

4. Quitar el plato con el rodaballo del refrigerador y deseche la envoltura de plástico. Mover el recipiente y la placa junto a la estufa.
   

5. Escudo una sartén grande con partes iguales de aceite de cocina y la mantequilla sin sal para freír el rodaballo. Estos que no se pegue, ayuda bien dorar el pescado e impartir sabor. Precaliente la sartén a fuego alto hasta que la mantequilla esté completamente derretido y los rollos de petróleo alrededor rápidamente en la sartén.
   

6. Retire los filetes de rodaballo del plato de una en una. Sostenga verticalmente sobre el plato, lo que permite el exceso de leche se escurra. Dragar ambos lados de la harina y el condimento ennegrecimiento -. Y luego agregar los filetes de la sartén
   

7. Cacerola-freír los filetes durante unos 2 minutos, hasta marrón dorado. Voltear ellos cuidadosamente con una espátula. Baje el fuego a medio-alto y sartén durante 30 segundos a 1 minuto, sólo hasta el interior de la carne se vuelve completamente opaca. Prueba cortando en el centro de un filete con un tenedor.
   

8. Tome el rodaballo de la sartén con rapidez para evitar la cocción excesiva. Coloque los filetes ennegrecidos en un plato grande forrada con papel de cocina. Deje escurrir por un minuto antes de servir.