Cómo conseguir crujientes filetes de pescado en el horno

El aroma penetrante de convocatoria de pescado fresco un aficionado mariscos de manzanas. El revestimiento de empanado cocina a un rico color dorado y ofrece un contraste de textura crujiente a la oferta de pescado en el interior, que se mantiene gracias húmedos y delicados a esta capa protectora. El único inconveniente es la cantidad de grasa que se utiliza cuando la fritura de pescado. Cocineros preocupados por su salud pueden recrear los placeres de pescado frito en el horno con una menor dependencia de la grasa
. Cosas que necesitará
sin hueso, filetes sin piel, aproximadamente 8 onzas por persona
toallas de papel
1-1 1/2 tazas de harina
Sal y pimienta
Shallow tazón
1 taza de leche
2 tazas de migas de pan, migas de galleta o panko
Plate
pergamino o papel de cera
bandeja para hornear forrada con pergamino sobre Pan aerosol
Instrucciones

1. Pat tus filetes secar con toallas de papel limpias. Cortar en trozos de tamaño que sirve si es necesario.
   

2. Se agita aproximadamente 1 cucharadita de sal y pimienta en la harina. Dragar cada filete en la harina sazonada. Sacuda el exceso de harina, luego sumergir los filetes en un recipiente poco profundo de la leche. La leche y la harina crean una superficie pegajosa en los peces.
   

3. Pulse los filetes en un plato de migas de pan, migas de galleta o panko. Asegúrese de que cada pieza está cubierta uniformemente con migas, luego transferirlo a una placa forrada con pergamino o papel encerado. Cuando se recubre cada filete, mueva la placa para su refrigerador y dejar que los filetes descansar durante al menos 1 hora, pero no más de 3 horas. Este paso permite que las migajas para absorber la leche y establecer en un revestimiento cohesivo.
   

4. Precaliente el horno a 425 F. Retire los filetes de su refrigerador y organizarlos de manera uniforme en un pergamino forradas bandeja para hornear. Rocíe cada filete a la ligera, pero de manera uniforme en ambos lados con spray sartén.
   

5. cocer los filetes hasta que las migas se hacen de oro, aproximadamente 10 a 12 minutos. Si las migajas que ha elegido son lentos a marrón, terminar los filetes bajo su engorde durante 1 minuto o menos hasta que estén doradas. Servir caliente.