Los sabores de limón y mariscos son complementarios. Pescados y mariscos cocidos mayoría tienen un sabor suave pero clara. Enriquecer ese sabor es una tarea delicada debido atributos leves de las proteínas. Muchas guarniciones dominar el sabor de este mismo artículo. Pero el jugo de limón fresco, con moderación, tiene la combinación correcta de fuerza y ​​sutileza. El sabor de limón es una baliza inconfundible que es agrio, dulce y fresco. Al mismo tiempo, es un fresco sabor, limpio que permite a otros ingredientes para brillar.
Reducir la intensidad del sabor

Por el contrario, algunos comensales como la adición de limón porque el jugo, en exceso, puede ocultar algunos de sabor de los mariscos. Diners que disfrutan del mar pero no siempre se aprecian fuertes, sabores a pescado prefieren utilizar limón para reducir la intensidad del sabor. Mientras que la relación complementaria entre el limón y el pescado sólo es posible a través de un control, apretar bien de la cuña, templando el sabor de pescado requiere menos precisión ya que el objetivo es cambiar el equilibrio de sabores en el plato.

Ayuda Digestiva

El ácido de los limones es capaz de descomponer las proteínas en pescados y mariscos de la misma manera la cocción hace. Algunas recetas de pescado piden extendida marinado ácido para cocinar el artículo en lugar del calor. El ceviche es un plato de mariscos que los chefs cocinan través de la exposición ácida en lugar de la aplicación de calor. La aplicación de ácido cítrico del limón al pescado, incluso si el calor se presenta en su preparación, rompe las proteínas aún más, ayudar en la digestión.
Apreciación

A veces, la gente añada limón para sus mariscos simplemente porque disfrutan de limón. En comparación, algunas personas agregan albahaca para su salsa marinara, mientras que otras personas añaden orégano. Es puramente una cuestión de gusto. Diners podrían embargar su pescado con salsa tártara o beurre blanc, pero elegir limón porque aprecian su sabor y su compatibilidad con los mariscos.
Desodorante

aderezos de limón también tienen una aplicación práctica que se extienden más allá de los gustos. Olores a pescado fuertes pueden persistir en los dedos de los comensales después de que termine la comida. Los aceites de pescado son difíciles de eliminar de la piel sin ayuda química como jabón. El ácido cítrico es un producto químico que rompe con éxito los aceites arriba, disminuyendo o cubriendo el aroma por completo. Por exprimir limón durante o después del consumo de pescado, los comensales cortadas o reemplazan el recordatorio permanente de su plato principal con el aroma de la fruta.