Cómo Vapor cangrejo Dungeness (6 pasos)

cangrejos Dungeness son una especie que se encuentra en la costa oeste de Alaska y el norte de California. Los cangrejos alcanzar un tamaño de hasta 10 pulgadas de ancho y tienen cinco patas en cada lado. Dungeness temporada de pesca del cangrejo comienza en noviembre y picos en el mes de enero. Cangrejo Dungeness fresco al vapor es considerado un manjar por el sabor y la cantidad de carne disponible. Aproximadamente el 25 por ciento del peso de un cangrejo es la carne utilizable
. Cosas que necesitará
olla de 12 cuartos con vapor cesta
metal colador
1-2 cangrejos Dungeness
de mantequilla derretida
cuñas de limón
Instrucciones

1. Preparar una olla de 12 cuartos o más grande con inserción vapor llenándolo de 3 a 4 pulgadas de agua. Coloque un colador de metal en el fondo de la olla, si usted no tiene una cesta de vapor que es lo suficientemente grande. Esto colocará los cangrejos por encima de la línea de agua.
   

2. Establecer la estufa para alta y llevar el agua a ebullición.
   

3. Coloque los cangrejos en el congelador durante 10 a 15 minutos mientras el agua está hirviendo. Esto aturdirlos para facilitar su manejo. No deje que los cangrejos se congelan totalmente.
   

4. Eliminar los cangrejos del congelador y enjuagar con agua. Coloca los cangrejos en la cesta de vapor en la olla. Tapar la olla y el vapor durante 10 a 15 minutos por cangrejo o hasta que las conchas se vuelven de color rojo brillante. Añadir agua caliente adicional a la olla si el nivel del agua esté bajo.
   

5. Eliminar los cangrejos, una vez que hayan terminado de cocinar. Enjuague con agua fría si sirve de inmediato para enfriar la temperatura de la cáscara.
   

6. Se sirve cangrejo Dungeness al vapor con mantequilla y limón cuñas fundidos.