Cómo comprar, limpiar, pelar y Desvene Camarón

Este es un artículo que le guiará de principio a fin la preparación de camarones crudos antes de cocinarlos

parte

El que más tiempo consume es. desvenado los camarones, pero vale la pena hacerlo usted mismo. En el mercado, camarones frescos que se limpia, desvenado y /o coste cocinado más o menos 2-3 veces más por libra
. Cosas que necesitará
Camarones, fresco o congelado
Cuchillo afilado
plana robusta superficie de trabajo
luz brillante para trabajar
Nevera
Instrucciones

3. Consejos de Compra - Camarones -
   
   

   Elija los camarones de los siguientes consejos:
   

   (1) Camarón fresco debe oler como el mar. No debe haber & quot; & quot ;; a pescado & Quot; shrimpy & quot; olfato.
   

   (2) El cuerpo del camarón debe ser firme, pero da un poco cuando se presiona con los dedos. El cuerpo debe recuperarse después de ser presionado.
   

   (3) Si se vende la cola de frente /shell-on /intacta, estas piezas se vuelve negro o marrón en color en camarones malcriado que no es fresco.
   

   (4) la carne de camarón congelado previamente es de color blanco, no translúcida. Cuando usted compra camarones congelados en el supermercado (no en la bolsa en la sección de congelados, pero en el mostrador pescadería), se debe señalar que el camarón fue previamente congelado. Si no, usted puede decir por el color de la carne de camarón y saber si el vendedor es honesto.
   

4. Muchos & quot; previamente congelado & quot; camarones se venden sin su cabeza o proyectiles intactos, así que es difícil decir si eran frescos /no estropeó congelación previa. Sin embargo, cuando estos se cocinan y se comen, van a degustar blanda
   
7. Limpieza del camarón -. -
   

   Limpieza del camarón es un proceso sencillo. Ya sea que compre camarones que es fresco o congelado, con o sin la cáscara, lavarlos antes de cocinar. Las bacterias se multiplica rápidamente en productos del mar cuando la temperatura cae incluso sólo unos pocos grados. Así que nunca descongelar camarones o mariscos en la temperatura ambiente, que lo hagan en la nevera pero las bacterias todavía crece ya que la temperatura es más baja que el estado de congelación (por ejemplo, cuando estaban en el congelador). Utilice el mismo día después de la descongelación.
   

   La mejor manera de limpiar los camarones es poner un poco de sal en ella y enjuague con agua corriente. La sal ayuda a matar las bacterias. Usted puede hacer esto ya sea con cáscaras intactas o peladas
   

10. Pelar los camarones -. -
    

    Si usted compró el camarones de frente, puede dejarlo en durante la cocción; es sólo una preferencia personal, esto es igual a la cola.
    

    (1) Mantenga los camarones con la mano. Use la otra mano y apretar con los dedos de la articulación entre el caparazón y el abdomen, gire suavemente la cabeza. Deseche o guardar para hacer camarones stock; de caldo de marisco.
    

    (2) carrocería Peel partir de las piernas de natación, y el resto se desprenderá fácilmente.
    

    (3) Para la cola, sostener con la mano y el uso de los dedos en su otra mano para tirar de la cola. Las colas son también el ingrediente para hacer camarones stock
    

13. Desvene -. -
    

    Para desvenar o no es una cuestión de preferencia personal. Si usted está usando diminutos camarones, como aquellos para ensalada (llamados camarones ensalada), no hay necesidad de limpiar la vena. Pero si usted está usando los más grandes, por ejemplo de cualquier que sea menos de 31 a 40 por libra, a continuación, se recomienda que se los quite.
    

    Puede desvenar antes o después se cocina el camarón, la mayoría de la gente prefiere este último.
    

    Hay dos líneas visibles que recorren la longitud de un cuerpo de camarón. Va a encontrar una en la parte superior (en la parte posterior), y el otro en la parte inferior, donde las piernas de natación cumplen la parte inferior del cuerpo. El que está en la parte superior es el tracto digestivo, el otro en la parte inferior es el cordón nervioso.
    

    Usted no necesita preocuparse por el cordón nervioso. Pero el que está en la parte superior es motivo de preocupación sanitaria en muchas personas, ya que es el intestino de los camarones. Sí, la vía digestiva que contiene & quot; suelo & quot; de lo que el camarón se comió justo antes de que muriera
    

    En teoría, es bien comer el & quot;. venosa & quot; porque cualquier bacteria serán asesinados durante la cocción, y nadie se enfermó de consumir eso. Realmente depende de su punto de vista y sus sentimientos. Algunas personas comen con los camarones, otros no. Pero los expertos recomiendan que si usted está cocinando para alguien, mejor desvenar, ya que es poco atractivo para su huésped, aún no te importa cuando se cocina para usted y lo come todo con la vena.
    

    Si usted compró & quot; limpiar & quot; para usted, está bien. Si no, aquí está la manera de desvenar un camarón:
    

    (1) Después de pelar los camarones, yacía sobre una superficie de trabajo con el & quot; vena & quot; frente a usted; Vista dorsal.
    

    (2) ligeramente presione hacia abajo el camarón y manténgalo en esa posición. Utilice un cuchillo afilado con la otra mano y hacer una hendidura que recorre el largo del cuerpo. Usted debe ver el & quot; vena & quot; que sobresale. Utilice un palillo o el dedo y extraer la vena, luego enjuague camarones con agua corriente para lavar los residuos.
    

    Asegúrese de que utiliza la longitud de la parte afilada de su cuchillo para quitar las venas, no sólo la punta del cuchillo. De esa manera, usted tendrá más control y que no se deslice fácilmente cortarse los dedos
    

    Notas:. Camarón fresco no deveined no alterará su sabor después de la cocción
    

    Para su información.: Si los camarones se suscitaron en el campo, algunas granjas camaroneras no alimentar a los camarones el día antes de que fueran capturados, sólo para que los camarones & quot; vacío & quot; a cabo. Así que en algunos camarones no desvenado, se encuentra el & quot; vena & quot; invisible. Muchas granjas camaroneras también se alimentan de camarones con encendedor de alimentación de color para resolver el & quot; fea & quot; problema.
    

14. Como puede ver, el camarón se prepara para una receta se puede hacer fácilmente. Incluso podría convertirse en un hobby!
    

    Por favor, lea el siguiente & quot; Consejos y advertencias & quot; sección para obtener información adicional de seguridad de los mariscos.