¿Es peligroso comer langosta cruda?

Generalmente se considera seguro comer langosta cruda, siempre que esté fresca y se manipule adecuadamente. Sin embargo, existen algunos riesgos potenciales asociados con el consumo de langosta cruda.

* Enfermedades transmitidas por alimentos: La langosta cruda puede contener bacterias, como Vibrio parahaemolyticus, que pueden causar enfermedades transmitidas por los alimentos. Los síntomas de enfermedades transmitidas por alimentos pueden incluir vómitos, diarrea, dolor abdominal y fiebre.

* Reacciones alérgicas: Algunas personas pueden ser alérgicas a la langosta, incluso si nunca han tenido una reacción alérgica a otros mariscos. Los síntomas de una alergia a la langosta pueden incluir urticaria, hinchazón, dificultad para respirar y anafilaxia.

* Contaminación por mercurio: La langosta puede contener mercurio, un metal pesado que puede resultar tóxico para los humanos. El mercurio puede dañar el sistema nervioso, los riñones y el corazón. La cantidad de mercurio en la langosta varía según la especie y el lugar donde se captura.

Para reducir el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos y contaminación por mercurio, es mejor comprar langosta fresca de una fuente confiable y cocinarla bien antes de comerla. Si elige comer langosta cruda, asegúrese de inspeccionarla cuidadosamente para detectar signos de deterioro, como mal olor o decoloración.