Cómo cocinar vieiras congeladas (11 pasos)

El sabor suave de vieiras frescas que una de las culinarias imprescindibles del mundo marisco hacer. Aunque no todo el mundo tiene acceso a las vieiras frescas, vieiras congeladas están ampliamente disponibles, pero muchos tienen agua añadida para aumentar su peso. La clave para cocinar vieiras perfectos radica en la eliminación de toda el agua de ellos como sea posible. Para vieiras congeladas, esto significa descongelar ellos. Si usted no puede esperar a que sus vieiras congeladas se descongelen en el refrigerador durante la noche, hay un truco sencillo que darse prisa a lo largo
. Cosas que necesitará
cremallera bolsa de plástico
tazón grande
toallas de papel
Skillet
Aceite de oliva Mantequilla
sobre Salt
Pimienta
Condimentos;
opcional Ajo, opcional
Pinzas
Lemon: Aerosol
opcional antiadherente para cocinar
papel de aluminio
inteligente Semi-descongelación

1. Coloque las vieiras congeladas en un plástico, bolsa de plástico grande. Escurra la mayor cantidad de aire posible y selle la bolsa.
   

2. Coloque la bolsa llena de vieiras en un tazón grande en su fregadero. Deje correr agua fría sobre la bolsa a medida que empiezan sus preparaciones culinarias. El punto no es para descongelar los mariscos por completo, sólo para obtener la capa exterior de hielo para suavizar. Gire la bolsa una vez o dos veces al pasar por el fregadero.
   

3. Tome las vieiras de la bolsa de cremallera y las presenta en una sola capa en un espesor de triple de toallas de papel. Coloque una capa doble de toallas de papel en la parte superior de las vieiras y presione suavemente sobre ellos para ayudar a liberar y absorber el exceso de agua antes de cocinarlos.
   Perfect Pan-chamuscadas congelados vieiras
   

   1. Cubra el fondo de una sartén con aceite de oliva. Añadir un poco de mantequilla para un poco de sabor extra. Calentar el aceite y la mantequilla hasta que los reflejos de petróleo y se puede oler, y la mantequilla se haya derretido y está empezando a espuma. Mezcle en un poco de cebolla picada y el ajo, si quieres.
      

   2. Pat las vieiras secos como sea posible y colocarlos en una sola capa en la sartén. Temporada ellos sal y pimienta, y cualesquiera otros condimentos que usted prefiera. Deje que los fondos marrón para no más de 2 a 3 minutos.
      

   3. Voltear las vieiras con pinzas, con cuidado de no apretarlos. Cocer las vieiras en el aceite caliente durante 2 a 3 minutos. Cortar una abierta para ver si está casi hecho, lo que significa que será casi transparente hasta el final.
      

   4. Cubra la sartén y retire del fuego cuando la vieira más gruesa todavía fresco en el centro, pero no congelado. Deja que las vieiras se sientan durante otros 2 a 3 minutos y servir.
      Brilliant Broiled congelados vieiras
      

      1. Precaliente su parrilla a medio-alto. Rocíe una asadera con aceite en aerosol antiadherente.
         

      2. Pat las vieiras seque con toallas de papel y las presenta en una sola capa en la asadera. Exprima un poco de jugo de limón fresco a través de la parte de arriba y sazonar con sal y pimienta.
         

      3. Establecer la asadera sobre la parrilla justo por debajo de la posición más alta del bastidor. Ase las vieiras durante 3 a 4 minutos. Gire las vieiras cuidadosamente con pinzas y asar ellos durante otros 3 a 4 minutos.
         

      4. Retire la asadera con cuidado del horno y colóquelo en la parte superior de la estufa o en trébedes. Cubra las vieiras con papel de aluminio, con cuidado de no tocar la asadera caliente. Carpa del papel de aluminio y presione los bordes con guantes de cocina o sus pinzas. Deja que las vieiras sientan durante 5-7 minutos más para dejarlos terminar de cocinar sin el calor directo que puede hacerlos difíciles.