Coloque el camarón crudo en un tazón grande de vidrio; apretar la cuña de limón sobre los camarones y revuelva.

En un tazón pequeño, combine los ingredientes secos.

Añadir la mezcla seca para los camarones y, con las manos limpias, mezcle suavemente hasta que el camarones están recubiertos completamente. Recuerde, esto es muy picante, así que no sientes que tienes que usar toda la mezcla. Deje que sus papilas gustativas sean su guía.
No temas a la mantequilla

Fiel a su herencia francesa, Cajuns encanta la mantequilla. Después de todo, debe tener algo delicioso para mojar el pan.

En una sartén grande a fuego medio, derrita la mantequilla medio y rehogar el jalapeño y el ajo durante 1 minuto, hasta que se ablanden.

Agregar los camarones sazonados, dejando atrás el exceso de condimentos, y cocine por 3 minutos, o hasta que los camarones estén transparentes en el medio. Pasar a un plato y cubrir con papel aluminio

Añadir la cerveza, el vino o jerez y el resto de la mantequilla -. Omitir la mantequilla si teme por sus arterias - a la sartén y raspe todo el crujiente bits en la parte inferior con una espátula o cuchara de madera.

Reduzca el fuego y añadir poco a poco la crema, revolviendo constantemente, hasta que comience a espesar. No permita que la crema hierva.

Vuelta los camarones a la sartén y cocine a fuego lento durante 2 minutos, revolviendo constantemente. En serio, no quitar la vista de la salsa.

Retire la sartén del fuego y servir.
Ready, Set, Plato

Servir a su camarones cajún con sémola, con arroz o simplemente por su propia cuenta en un charco de salsa de crema con trozos de pan francés crujiente caliente para mojar.

Estire la receta un poco más lejos lanzando los camarones y salsa de crema con una libra de linguini y servir con una ensalada César.

Por otra parte, omita la salsa de crema por completo. Saltear las gambas durante 5 minutos y servir aperitivos como calientes o refrigerados en una ensalada.