¿Cómo se marinan los calamares para que se ablanden?

Hay algunas formas diferentes de marinar los calamares para ablandarlos, pero algunos métodos comunes incluyen:

Adobos ácidos: Los adobos ácidos, como los elaborados con vinagre, jugo de limón o yogur, ayudan a descomponer las proteínas de los calamares y hacerlos más tiernos. Puedes marinar los calamares en una marinada ácida durante varias horas o toda la noche.

Adobos enzimáticos: Los adobos enzimáticos, como los elaborados con jugo de piña o jugo de papaya, también ayudan a descomponer las proteínas de los calamares. Puedes marinar los calamares en una marinada enzimática durante varias horas o toda la noche.

Adobos con sal: Los adobos con sal ayudan a extraer la humedad de los calamares y hacerlos más tiernos. Puedes marinar los calamares en adobo con sal durante varias horas o toda la noche.

Adobos de aceite: Los adobos con aceite ayudan a mantener los calamares húmedos y evitan que se sequen. Puedes marinar los calamares en un adobo de aceite durante varias horas o toda la noche.

Adobos combinados: También puedes utilizar una combinación de diferentes técnicas de marinado para ablandar los calamares. Por ejemplo, puedes marinar los calamares en una marinada ácida durante varias horas, luego agregar un poco de aceite a la marinada y marinarla durante unas horas más.

Ablandamiento: Después de marinar los calamares, también puedes ablandarlos golpeándolos suavemente con un mazo para carne o extendiéndolos con un rodillo. Esto ayudará a descomponer las fibras musculares y hará que los calamares estén aún más tiernos.

Cocinar: Cuando cocine calamares, asegúrese de cocinarlos rápidamente a fuego alto. Esto ayudará a evitar que se endurezca. Puedes asar, freír o saltear los calamares.