Las cocinas de inducción no funcionan con utensilios de cocina no ferromagnéticos, entonces, ¿por qué colocar una placa de hierro gruesa encima de la cocina de inducción y luego la cerámica de aluminio o acero inoxidable?

Si bien es cierto que las cocinas de inducción no funcionan con utensilios de cocina no ferromagnéticos, colocar una placa de hierro gruesa encima de la cocina de inducción y luego usar utensilios de cocina de cerámica, aluminio o acero inoxidable es una solución viable. Esto se debe a que la placa de hierro actúa como intermediario, permitiendo que la cocina de inducción genere calor, que luego se transfiere a los utensilios de cocina no ferromagnéticos colocados encima de la placa de hierro.

Así es como funciona:

1. La placa de inducción genera un campo magnético:las placas de inducción utilizan una bobina de cobre para crear un campo magnético que se alterna rápidamente. Este campo magnético penetra el fondo de los utensilios de cocina, lo que hace que los átomos metálicos de los mismos vibren y generen calor.

2. Placa de hierro como conductor de calor:Cuando se coloca una placa de hierro gruesa sobre la placa de inducción, el campo magnético generado por la placa penetra fácilmente en la placa de hierro debido a su alta permeabilidad magnética. La placa de hierro, al ser ferromagnética, se calienta eficientemente mediante el campo magnético.

3. Transferencia de calor a utensilios de cocina no ferromagnéticos:la placa de hierro calentada luego transfiere calor a los utensilios de cocina de cerámica, aluminio o acero inoxidable colocados encima a través de conducción térmica. Este tipo de utensilios de cocina, si bien no son directamente ferromagnéticos, son buenos conductores del calor y pueden distribuir eficientemente el calor proporcionado por la placa de hierro.

4. Cocción segura y uniforme:el uso de una placa de hierro como intermediaria permite cocinar de forma segura y uniforme con utensilios de cocina no ferromagnéticos en placas de inducción. El calor se distribuye uniformemente por toda la placa de hierro y se transfiere a los utensilios de cocina, evitando puntos calientes y garantizando una cocción uniforme.

Es importante tener en cuenta que la placa de hierro debe ser lo suficientemente gruesa como para absorber y distribuir el calor de manera efectiva. Una placa demasiado delgada puede no proporcionar suficiente transferencia de calor y podría dañarse o deformarse con el tiempo. Además, el tamaño de la placa de hierro debe ser apropiado para el tamaño de la cocina de inducción y los utensilios de cocina que pretendes utilizar.