¿Es la ebullición del agua o una temperatura más alta lo que cocina los alimentos más rápido en una olla a presión?

Es la temperatura más alta, no el agua hirviendo, lo que cocina los alimentos más rápido en una olla a presión.

El agua hierve a 100 grados Celsius (212 grados Fahrenheit) al nivel del mar. Sin embargo, en una olla a presión, el punto de ebullición del agua aumenta debido al aumento de presión dentro de la olla. Este aumento de presión permite que el agua alcance una temperatura más alta antes de que hierva, lo que a su vez cocina los alimentos más rápido. La temperatura más alta también ayuda a descomponer las moléculas de los alimentos más rápidamente, lo que resulta en tiempos de cocción más cortos.