¿Una olla de cocción lenta calienta la comida lo suficiente como para matar las bacterias?

La cocción lenta no garantiza que los alimentos alcancen una temperatura lo suficientemente alta como para matar todas las bacterias. Las ollas de cocción lenta generalmente funcionan a una temperatura entre 170 °F y 280 °F (77 °C y 138 °C), que no es lo suficientemente alta como para matar algunos tipos de bacterias dañinas, como E. coli y Salmonella.

Para garantizar la seguridad alimentaria, es importante seguir prácticas seguras de manipulación de alimentos y cocinarlos a la temperatura interna adecuada. La temperatura interna mínima segura para la mayoría de las carnes y aves es de 165°F (74°C), según lo recomendado por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA). Debes utilizar un termómetro para alimentos para verificar que los alimentos hayan alcanzado la temperatura deseada antes de consumirlos.