¿Es la levadura de crecimiento rápido lo mismo que la levadura rápida?

La levadura de crecimiento rápido y la levadura rápida son levaduras secas instantáneas, lo que significa que son levaduras secas activas que se han producido mediante un proceso diferente que da como resultado gránulos más pequeños y un tiempo de fermentación más corto.

La levadura seca activa es el tipo más común de levadura seca y requiere rehidratación en agua tibia antes de poder usarse. La levadura seca instantánea, por otro lado, se puede agregar directamente a los ingredientes secos sin rehidratarlos primero, lo que la convierte en una opción más conveniente.

No existe una diferencia significativa en el rendimiento o la calidad de la levadura de crecimiento rápido y la levadura rápida. Ambos producen dióxido de carbono cuando se mezclan con agua y azúcar, lo que hace que la masa suba. Las ligeras diferencias en su formulación pueden dar lugar a pequeñas variaciones en el tiempo de fermentación, pero estas diferencias normalmente no son perceptibles.

Tanto la levadura de crecimiento rápido como la levadura rápida son adecuadas para su uso en una variedad de recetas para hornear, incluido pan, masa para pizza y pasteles. Además son intercambiables, por lo que puedes utilizar un tipo de levadura en lugar de otro sin que afecte significativamente al resultado final.