¿Cuánto tiempo se cocina un asado de ternera de 5 libras en una olla a presión?

El tiempo de cocción de un asado de res de 5 libras en una olla a presión puede variar según el modelo específico y su configuración. Sin embargo, aquí hay una pauta general para cocinar un asado de carne de 5 libras en una olla a presión:

Ingredientes:

- 5 libras de carne asada (como carne asada o pechuga)

- Sal y pimienta al gusto

- 1 cucharada de aceite de cocina

- 1 taza de caldo de res

- 1/2 taza de vino tinto (opcional)

- Aromáticos (como ajo, cebolla, zanahoria, apio)

Instrucciones:

1. Sazone la carne asada: Precalienta la olla a presión según las instrucciones del fabricante. Sazone generosamente la carne asada con sal y pimienta por todos lados.

2. Dorar la carne asada: Agrega el aceite de cocina a la olla a presión. Una vez que el aceite esté caliente, coloque con cuidado la carne asada en la olla y dórela por todos lados hasta que forme una agradable corteza dorada. Esto ayuda a sellar los sabores y crear un sabor más rico.

3. Desglasar la olla (opcional): Después de dorar la carne asada, puede desglasar la olla agregando el vino tinto (si lo usa) y revolviendo para aflojar los trozos dorados pegados al fondo. Esto agrega sabor al líquido de cocción.

4. Agregue los ingredientes restantes: Vierta el caldo de res, agregue los ingredientes aromáticos que desee (como ajo, cebolla, zanahoria, apio) y deje hervir el líquido.

5. Cierre la olla a presión y cocine: Bloquee la tapa firmemente en su lugar, asegurándose de que la válvula de presión esté cerrada. Pon la olla a presión para cocinar a alta presión. El tiempo de cocción variará según el modelo específico y el nivel de presión, pero como pauta general, cocine el asado de carne de 5 libras durante aproximadamente 60 a 90 minutos.

6. Liberación natural de presión: Una vez que se complete el tiempo de cocción, permita que la olla a presión se libere de forma natural. Esto significa dejar que la presión disminuya gradualmente por sí sola, lo que puede tardar varios minutos.

7. Compruebe si hay ternura: Una vez que se haya liberado la presión, abra con cuidado la olla a presión e inserte un termómetro para carne en la parte más gruesa del asado de ternera. La temperatura interna debe alcanzar al menos 145 °F (63 °C) para un punto medio cocido, 160 °F (71 °C) para un punto medio o más, según el punto de cocción deseado.

8. Servir: Si la carne asada ha alcanzado el punto de cocción deseado, retírela de la olla a presión y déjela reposar unos minutos antes de cortarla y servirla.

Recuerde, los tiempos de cocción pueden variar ligeramente según el modelo específico de olla a presión y el nivel de cocción deseado, por lo que es una buena idea consultar las pautas del fabricante de su olla a presión en particular para obtener instrucciones y tiempos de cocción más precisos.