¿Puedes usar azúcar dorada en lugar de azúcar?

El azúcar en polvo dorado generalmente se puede utilizar como reemplazo directo del azúcar granulada en la mayoría de las recetas. El azúcar en polvo se disuelve más fácilmente que el azúcar granulada, por lo que puede alterar ligeramente la textura de los productos horneados, pero no debería crear ningún problema importante.

Por ejemplo, si una receta requiere 1 taza de azúcar granulada, puedes usar 1 taza de azúcar en polvo dorada.

Sin embargo, hay algunos casos en los que puede no ser apropiado utilizar azúcar en polvo dorado como sustituto del azúcar granulada.

Por ejemplo, si está preparando un plato que requiere que el azúcar se caramelice, como la crème brûlée o la salsa de caramelo, es posible que desee utilizar azúcar granulada en su lugar. Esto se debe a que el azúcar en polvo dorado contiene melaza, que puede impedir que el azúcar se caramelice adecuadamente.

Además, si está preparando un plato que requiere un tipo específico de azúcar para darle textura, como caramelo de roca o azúcar para lijar, no debe usar azúcar en polvo dorado como sustituto.

En resumen, el azúcar en polvo dorado normalmente se puede utilizar como sustituto del azúcar granulada, pero existen algunas excepciones. Si no está seguro de si el azúcar en polvo dorado es apropiado para su receta, puede consultar una referencia de repostería o buscar información en línea.