Cómo cocinar ahumados Piernas Turquía (5 pasos)

Preparación piernas de pavo ahumado puede agregar sabor más allá de la cocina regular o bicarbonato. Fumar un pierna de pavo es un proceso relativamente simple con la adición de unos pocos materiales y una preparación cuidadosa. Piernas de pavo ahumado se pueden fumar primero y congelados para el consumo después y es un plato durante todo el año en comparación con los pavos enteros utilizados para las vacaciones
. Cosas que necesitará
1/2 taza de sal (mesa o kosher )
medio galón de caldo de pollo o caldo
medio galón de agua helada
1/4 taza de azúcar morena (claro u oscuro)
Olla grande
gas o parrilla de carbón
Instrucciones

1. Preparar la salmuera para las piernas de pavo.
   Crear la salmuera para las piernas de pavo mediante la colocación de un medio galón de pollo acciones en una olla grande. Añadir 1/4 taza de azúcar morena y 1/2 taza de sal para el caldo de pollo y llevarlo a ebullición. Revuelva la mezcla para asegurarse de que la sal y el azúcar moreno se disuelven por completo. Retire la mezcla del fuego y deje que se enfríe a temperatura ambiente.
   

2. Pon las piernas de pavo en la salmuera.
   Justo antes de poner las piernas de pavo en la salmuera, agregar una cantidad igual de agua helada a la mezcla de caldo de pollo. Esto debería ser un medio galón. En un recipiente grande o olla, sumergir las piernas de pavo completamente descongelado en la mezcla y les permiten remojo durante 8 a 24 horas, dependiendo de su tamaño. Baquetas más grandes necesitan para absorber más tiempo. Piernas de pavo Refrigere mientras remojo.
   

3. Eliminar piernas de pavo de la salmuera después de que hayan empapado. Enjuague las piernas de pavo con agua fría oa temperatura ambiente. Después de haber enjuagado las piernas de pavo, la temporada con sus hierbas y especias favoritas. Para ello, puede utilizar un masaje en seco o frote húmedo (condimento mezclado con aceite de oliva o aceite vegetal).
   

4. Caliente su parrilla para cualquier lugar entre 220 a 250 grados Fahrenheit. Si está utilizando una parrilla de carbón, asegúrese de que todas las briquetas son en un lado de la parte inferior de la parrilla. Medio húmedo de los chips con sabor a humo que va a utilizar para fumar las piernas de pavo; dejar la otra mitad en seco. Envuelva cuatro paquetes individuales de un puñado de fichas húmedo de humo y un puñado de virutas de humo seca en papel de aluminio. Haga un agujero o dos en los paquetes para que el humo puede escapar fácilmente.
   

5. Engrasar las rejillas de la parrilla de modo que las piernas de pavo no se peguen. Coloque las piernas de pavo sazonado en el lado de la parrilla que no es a fuego directo. Coloque un paquete de papas fritas en la llama o sobre las briquetas de carbón, dependiendo del tipo de parrilla que posees. Permita que las piernas de pavo para cocinar con la tapa cerrada durante unas cuatro horas o hasta que estén 170 grados Fahrenheit en el interior. Cambie el paquete de humo por lo menos cada hora.