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Cómo Carnicero una Turquía
Butchering un pavo no es un trabajo para todos, y es a menudo mejor dejar a un profesional. Sin embargo, si usted tiene el espacio y el equipamiento, no tenga miedo de darle una oportunidad. Un pavo recién descuartizado-será más tierna, jugosa y sabrosa que cualquier cosa que usted puede comprar en una tienda
. Cosas que necesitará
Cuchillo afilado
Cuerda
Gafas
Olla grande
Tijeras
Aves de Corral
Alicates
propano antorcha o soplete
Instrucciones
1
Para matar el pavo, cuelgan por sus pies. Sostenga la cabeza y el pico con una mano mientras se corta la garganta del pavo con la otra mano. Cortar en un lado del cuello a la otra, cortando las arterias de las venas, la tráquea y carótida yugular mientras tira el cuchillo rápidamente a través del cuello.
2
Calentar una cacerola grande de agua a 145 grados. Deje que el pavo en remojo de agua durante 45 segundos. Retire el pájaro del agua y deje que se enfríe. A continuación, retire las plumas, dejando a los pequeños pinfeathers.
3
Singe el pájaro para eliminar las plumas de pin. Esto se puede hacer con un soplete de propano o golpe antorcha, pero tenga cuidado de no conseguir la llama demasiado caliente. Ejecutar la llama rápidamente por toda el pavo, lo suficiente para chamuscar los pinfeathers. Algunas de las plumas en las puntas de las alas pueden necesitar ser eliminado con unos alicates.
4
Coloque el ave hasta de mama en una mesa y cortar entre las articulaciones de las rodillas para eliminar los pies. Retire los colgajos de piel entre las piernas y alrededor del ano, que abrirán la cavidad corporal. Cortar la glándula bajo el ano. Tenga cuidado de no cortar cualquier órgano.
5
Meta la mano en la cavidad del cuerpo y quitar los órganos, incluyendo el hígado, corazón, molleja, riñón, esófago y la tráquea. Mantenga el hígado, el corazón y la molleja si quieres cocinar, y desechar el resto.
6
Lave todas las piezas a fondo antes de cocinarlos. Si usted no está planeando para cocinar el pavo inmediatamente, empaquetarlo y guardarlo en el refrigerador o congelador.
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