¿Existe un equivalente de pavo de baba rosada en pavo molido?

La baba rosada es un término industrial para la carne magra de textura fina (FBLB), un producto elaborado con recortes de carne que anteriormente se consideraban inutilizables. Fue desarrollado en la década de 1970 por dos científicos de alimentos de la Universidad Estatal de Kansas con la intención de reducir el desperdicio en los mataderos separando la carne magra de la grasa y el cartílago que luego podría usarse en la carne molida.

Este proceso no se ha aplicado a carnes distintas a la de vacuno. Por lo tanto, no encontrará una forma equivalente de "baba rosada" en ningún producto que no sea carne de res, incluido el pavo molido.