Cómo hacer un Blackbuck antílope asado
Blackbuck antílope asado, apreciado por su delicado sabor de ternera como, se beneficia de estofado en abundante líquido, mientras cocina seco o cocción excesiva puede arruinar la carne musculoso por lo que es dura y correosa . Antílope Blackbuck, trasplantados de Pakistán, la India y Nepal, se cazan principalmente en ranchos de caza silvestre en el sur de Estados Unidos. La carne es más magra que los ciervos y proporciona alrededor de un tercio de las calorías de la carne de vacuno y menos colesterol que el pollo
. Cosas que necesitará
mantequilla derretida
Sal y pimienta
condimentos secos (opcional)
Asar sartén
caldo o vino tinto
cebolla picada (opcional)
papel de aluminio resistente al horno
termómetro digital para carnes
Instrucciones
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Frote el asado generosamente con mantequilla derretida, espolvorear con sal y pimienta. Si lo prefiere, puede mezclar el ajo picado y pequeñas cantidades de condimentos como el orégano, la salvia, el tomillo o perejil.
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Coloque el asado en una asadera profunda pesada. Coloque la bandeja en el horno precalentado a 450 grados Fahrenheit y marrón el asado durante 20 minutos.
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Reduzca la temperatura del horno a 325 F. Vierta aproximadamente 2 tazas de líquido tal como caldo o rojo vino en la sartén. Añadir una cebolla grande picada, si se desea. Cubra la cacerola con papel de aluminio para evitar la evaporación.
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Inserte un termómetro de carne digital en la parte más gruesa del asado. Asegúrese de que la punta del termómetro no toque el hueso.
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Vuelta el asado al horno y cocinar por 12 a 15 minutos por libra, o hasta que el termómetro registre 140 F, que se considera medio raro. Hilvanar la carne a menudo para mantener la carne húmeda. No cocine la carne porque antílope blackbuck vuelve duro muy rápido.
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Transferir el asado blackbuck a un plato. Dejar reposar la carne durante al menos 3 minutos antes de servir.
Comer y beber


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