Cómo cocinar un Todo venado Backstrap (7 pasos)

cintura venado es un buen corte de carne de venado. De acuerdo con los cazadores de trofeos WV es muy similar al filete mignon de carne. Esta carne se hace fácilmente en una comida gourmet en la parrilla o sartén. Añadir cualquiera de sus verduras favoritas a la mezcla para aumentar la humedad y sabor. Adobos, hierbas, aceites y especias son otra vestidor común para este corte de carne
. Cosas que necesitará
Cuchillo de cocina
Vestir especias
Verduras
asar Horno o la parrilla
de oliva o aceite vegetal
Instrucciones

1. Descongele su cintura si está congelado. No tiene que ser completamente descongelado, pero lo suficiente para cortar en. Enjuague la cintura con agua.
   

2. Cortar la membrana de color blanco plateado fuera de su asado de carne de venado. Obtén lo más que puede con un cuchillo. Viste toda la corte con aceite de oliva y especias. Muchos prefieren aplicar una sal y pimienta sencillo frotar. Polvo de ajo y romero son posibles otras especias. Usted puede comprar un masaje sencillo condimento en la tienda de comestibles. Puede ser cualquier cosa que quieras.
   

3. Crear los bolsillos que usted cosas. Algunas recetas como la receta ciervos Backstrap desde Big Horno, aconsejan tres cortes largos a lo largo. Justo lo suficientemente profundo para rellenar un puñado de condimento en. Otros, como la receta de la carne de venado Backstrap en Bella, mariposa el corte de carne, haciendo una serie de cortes a través de la carne. De cualquier manera, no se separan el asado por completo, que sea como a toda una pieza.
   

4. Stuff los bolsillos con verduras y especias. Cortar el apio, las zanahorias, las cebollas, los pimientos y el ajo cualquier otra verdura que tiene a mano en trozos y mezclar con una cucharada de condimentos secos. Rellene cada bolsillo con su mezcla de verduras y especias. Llene los bolsillos a reventar si se quiere, o simplemente añadir un par de cucharadas de cada uno de ellos.
   

5. Utilice pedazos de tocino para asegurar los bolsillos. Colóquelos en toda la superficie de la carne e insertar palillos de dientes para mantenerlos en su lugar. Colóquelos sobre cada bolsillo, manteniéndolas cerradas tanto como sea posible.
   

6. Grill la cintura sobre las brasas, o una parrilla de madera. Los cazadores de trofeos West Virginia recuerda cocineros Nunca poner la carne de venado en una parrilla fría. Siempre precalentar antes de asar. Como se cocina, espolvorear la parte superior de la corte con aceite y especias. Seis o siete minutos en una parrilla caliente deben cocinar la carne a medio raro, según WVTH.
   

7. Broil la cintura en su horno si una parrilla no está disponible. Precaliente la parrilla del horno. Aceite de Cepillo y especias sobre la carne y el tocino. Cocine la carne durante seis o siete minutos hasta que medio raro. Pruebe la carne a menudo porque la carne de venado se convertirá difícil si recocido.