Cómo cocinar con Dry Vermouth (4 pasos)

Aunque la mayoría de la gente vermut seco asociado con un martini, se utiliza a menudo en la cocina gourmet como ingrediente de entrantes, sopas y postres. Vermut seco tiene una base de vino blanco que le permite ser utilizado como un sustituto para el vino blanco en las recetas. Vermut también viene en una variedad dulce. Junto con el jerez, el puerto y marsala, vermut es uno de los vinos fortificados finos del mundo. La mayor parte de vermut se hace en Francia, Italia o California. Una de las recetas más queridas utilizando vermú es clásica sopa de cebolla francesa
. Cosas que necesitará
Skillet
cebollas amarillas Rojo o
Aceite de Oliva sobre Sugar
Ajo
caldo de carne vermouth seco

Hoja de laurel
Tomillo sobre Salt
Pimienta
pan francés
queso gruyere suizo
queso parmesano
Cuchillo para verduras
Cuchillo afilado para cortar y rebanar
medición cuchara
Taza de medición
manoplas Horno
Sirviendo cuencos
Instrucciones

1. Pelar y cortar finamente seis cebollas grandes. Vierta el aceite de oliva en la sartén y saltear la cebolla, usando fuego medio-alto. Después de 10 minutos, agregue 1/4 cdta. azúcar para iniciar la caramelización de las cebollas. Continuar la cocción hasta que estén bien doradas. Todo el proceso de pardeamiento toma alrededor de 30 a 40 minutos. Asegúrese de que las cebollas no se quemen.
   

2. Añadir 2 dientes de ajo, finamente picados. Continúe saltear 1 minuto más. Agregar 8 tazas de caldo de carne, 1/2 taza de vermut seco, 1 hoja de laurel y 1/4 cdta. tomillo seco a la sartén. Parcialmente cubra y cocine a fuego lento hasta que los sabores se fusionan bien. Esto tarda unos 30 minutos. Deseche la hoja de laurel. Sazone al gusto con sal y pimienta.
   

3. Establecer un plato de sopa para horno individual para cada huésped. Esta receta sirve cuatro a seis personas. Sirva la sopa de cebolla en los cuencos, dejando un poco de espacio en la parte superior de la taza para el brindis.
   

4. Coloque una rebanada de pan tostado francés directamente en la sopa en cada plato, cubriendo la sopa . Divida 1 1/2 tazas de queso gruyere rallado de manera uniforme entre el número de platos de sopa y espolvorear la parte superior de la tostada en cada plato con el queso. Añadir una pizca o dos de queso parmesano en cada rebanada de pan. Encienda la parrilla del horno. Ponga los tazones debajo de la parrilla, cerca de 6 pulgadas hacia abajo desde el elemento para asar. Ase hasta que las burbujas de queso y se dore ligeramente. Retire los tazones, con un paño de cocina o guantes para el horno. Servir inmediatamente.