¿Puedes cocinar lomo asado como un filete?

El asado de grupa es un corte de carne grande y sabroso que se puede cocinar de diversas formas. Si bien no es tan tierno como otros cortes de carne, como el chuletón o el filet mignon, el lomo asado se puede cocinar para que quede jugoso y delicioso si se cocina adecuadamente.

A diferencia de los filetes, los filetes asados ​​no se cocinan durante unos minutos como los filetes y, por lo general, se cocinan por más tiempo. Dado que el asado de grupa es un corte de carne grande y relativamente magro, los mejores métodos de cocción para lograr un asado tierno y jugoso son los métodos de cocción a baja temperatura, como estofar o asar en olla.

Aquí hay una receta para cocinar lomo asado como un filete:

Ingredientes:

* 2 libras de grupa asada

* 1 cucharada de aceite de oliva

* 1 cucharadita de sal

* 1/2 cucharadita de pimienta

* 1 taza de caldo de res

* 1/4 taza de vino tinto

* 1/4 taza de salsa inglesa

* 1 cucharada de maicena

* 2 cucharadas de agua fría

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 300 grados Fahrenheit.

2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.

3. Sazone el asado con sal y pimienta.

4. Dorar el asado en la sartén caliente durante 2 minutos por cada lado.

5. Coloque el asado en una olla de cocción lenta.

6. Agregue el caldo de res, el vino tinto y la salsa inglesa a la olla de cocción lenta.

7. Cubra y cocine a fuego lento durante 8 a 10 horas, o hasta que el asado esté tierno.

8. En un tazón pequeño, mezcle la maicena y el agua fría.

9. Agrega la mezcla de maicena a la olla de cocción lenta y deja que hierva.

10. Reduzca el fuego y deje cocinar a fuego lento durante 1-2 minutos, o hasta que la salsa se espese.

11. Sirva el asado con la salsa sobre puré de patatas o arroz.

Consejos:

* Para garantizar que el asado se mantenga húmedo y sabroso, déjelo reposar durante al menos 10 minutos antes de servir.

* También puedes agregar verduras a la olla de cocción lenta junto con el asado. Las zanahorias, las patatas y las cebollas son buenas opciones.

* Si no tienes olla de cocción lenta, también puedes cocinar lomo asado en el horno. Precalienta el horno a 300 grados Fahrenheit. Coloque el asado en una fuente para horno y agregue el caldo de res, el vino tinto y la salsa inglesa. Cubra y hornee durante 2-3 horas, o hasta que el asado esté tierno.