Cómo destilar vino a Cognac

Cognac es un espíritu que se origina en Cognac, Francia. Está hecho de la destilación de vino o brandy y algunas veces se llama "eau de vie". Con el fin de ser considerado el coñac, el espíritu debe ser destilada y envejecido siguiendo un proceso específico que incluye doble destilación en un alambique de cobre y el envejecimiento en barricas de roble durante un período de tiempo mínimo. Al comenzar con el vino, puede seguir un proceso de doble destilación que convierte el vino común de mesa en coñac
. Cosas que necesitará
Uvas
hornos de ladrillo
uva prensa
grandes olla de cobre (alambique)
barricas de roble importado de Francia
Cómo destilar vino a Cognac

1. Utilice uvas de alta calidad para hacer vino. Las uvas utilizadas en el vino o brandy que va a destilar debe ser bastante débil y ácido. Estos son un poco raros y las uvas se utilizan normalmente para producir pequeños lotes de vino.
   

2. Elija la madera adecuada para el envejecimiento. Antes de que el proceso de envejecimiento, el coñac es normalmente desagradable. Cognac, como el vino, es el producto de las uvas y el roble es la opción más común para el envejecimiento. El roble es muy poroso y mantiene el Cognac en contacto constante con el aire de las bodegas de envejecimiento.
   

3. Pulse y fermentar las uvas en las barricas de roble. La madera del roble transferirá taninos y sabor añadido al espíritu.
   

4. Vierta el vino fermentado en macetas y encerrarlos en el horno de ladrillo. Horno de calor de entre 173 grados Fahrenheit y 212 grados Fahrenheit. Repita el proceso hasta que el alcohol se evapora y se separa del líquido. El vapor de alcohol se convierta en un líquido condensado que algunos se refieren como "broullis." Repita este proceso, llamado "doble destilación." Repitiendo el proceso de destilación en dos ocasiones, el producto final tendrá un mayor contenido de alcohol y un sabor más fuerte, que diferencia el coñac del vino comenzó como.
   

5. Age su coñac. El envejecimiento también se llama degradación o hidrólisis y se aplana el coñac. Deja que madurar durante dos o tres años o más para desarrollar la complejidad, el aroma y el sabor de mayor calidad.
   

6. Que el oxidan coñac. Cuando el coñac se transfiere en el vidrio que se detenga maduración y está lista para el embotellado o el consumo.