vinos Montalcino se hizo dentro del municipio de Montalcino en la región central italiana de la Toscana. El Rosso di Montalcino es un vino tinto elaborado únicamente con uvas Sangiovese; lleva una denominación controlada de clasificación de origen que garantice el cumplimiento de las normas de producción en una región geográfica específica. Este vino no requiere de envejecimiento, ya que despliega rápidamente un sabor fresco y seco, con aromas frutales de cerezo negro y bayas silvestres, taninos equilibrados y una buena persistencia en boca. Temperatura de servicio es entre 61 y 64 F.
Pasta

Este vino armonioso hace un acompañamiento agradable para una amplia variedad de platos, pero es ampliamente utilizado con pasta en del tomate y las salsas a base de carne. Su alta acidez y taninos moderados son una combinación perfecta para los tomates y la grasa que caracterizan la cocina italiana, dice el "Chicago Tribune". Se sugiere el emparejamiento de un Rosso di Montalcino con penne en panceta y salsa de tomate. "Food & Vino "coincide con una receta de las pastas perciatelli o bucatini en la carne molida, el vino y la salsa de tomate realzado por Fontina y parmesano quesos.
Platos compuestos

Rosso di Montalcino puede También se sirve con platos compuestos. Risottos serían un ejemplo perfecto, combinando las setas o trufas de carne picante - el "oro blanco" icónica del norte de Italia - redondeado con quesos fuertes, duros como el Parmigiano-Reggiano o pecorino romano. Los platos principales de las aves de corral, carne de cerdo o de ternera en salsa de otras opciones adecuadas. The Wine Navigator va un paso más allá y también recomienda emparejamiento Rosso di Montalcino con carnes más fuertes degustación como cordero o juego guisos.
Carnes Asadas

El New York Times Wine Club, por su parte, dice que el Rosso di Montalcino es en su mejor momento, con carnes a la brasa, como carne, cerdo o cordero. Aceite de oliva y hierbas secas hacen buenos condimentos, mientras que los tomates frescos, asados, guisados ​​o secados al sol son excelentes acompañamientos. También toma nota de que este vino marida a la perfección con verduras como el pimiento, la berenjena, el hinojo y setas, que todos trabajan bien por cuenta propia o como platos de barbacoa.