Riesling es el vino blanco que proviene principalmente de Alemania y Australia. De acuerdo con Food & Vino, el Riesling alemán es normalmente seco y dulce, con notas de manzana y cítricos. Riesling australianos tienen más notas cítricas y por lo general contienen notas de lima, así, que no se encuentran en la variedad alemana del vino. Ambos tipos de Riesling son versátiles y funcionan bien con los alimentos más ligeros y complementarán quiche florentina muy bien.
Viognier

Viognier es un vino con cuerpo blanco que está ganando popularidad en California, donde más viñedos están empezando a plantar las uvas. Según Gayot.com, Viogner tiene un sabor tropical y un acabado cremoso que es similar a Chardonnay. El vino tiene notas de albaricoques, azahar y acacia. Sabores secundarios incluyen la miel, vainilla, frutas tropicales, anís y menta. La ligereza de los pares de vino bien con alimentos menos intensos como Florentino quiche.
Sauvignon Blanc

El Sauvignon Blanc hacen vino blanco que, según Comida y Vino, es esbelto y ligero sobre sus pies. Las mejores versiones del vino para acompañar florentina quiche se hacen en el valle del Loira de Francia, California, Nueva Zelanda y la región del Cabo de Sudáfrica. Sauvignon Blanc combina el sabor agrio de grosellas con notas de melón y otras frutas. El vino es el más ligero de par con Florentino quiche y sería mejor servido en el almuerzo o brunch.
Pinot Gris /Pinot Grigio

Pinot Gris y Pinot Grigio son en realidad el mismo vino básico, con dos nombres diferentes. Ambos vinos son creados a partir de una mutación blanca de la uva Pinot Noir, pero las zonas donde se cultivan determinar el nombre del vino. En Oregon y Francia, el vino se etiqueta Pinot Gris, y en California e Italia, Pinot Grigio se produce. Ambos vinos son secos y se iluminan con notas de cítricos, el melón y melocotones. El vino es uno de los más audaces para ser emparejado con Florentino quiche.