Wine Spectator sugiere elegir un vino que va a equilibrar el elemento más fuerte del acompañante plato. En el caso de pollo parmesano, salsa de tomate sería el factor dominante. Este tomate rico en llamadas de alimentos para un vino con taninos suficientes - el elemento que da el vino su calidad seca - & quot; para jugar en el queso sin matar a la salsa, & quot; como Kristin Voisin, director de vinos de Otto Pizzeria, dice Eats graves. El queso y el pollo frito son elementos importantes también, pero son menos poderosos que por lo secundario a la salsa de tomate.
Rich Rojos

Un vino rojo clásico es un buen suplente para este plato italiano-americano. Elija uno que es un poco ligero, seco y no muy afrutado. El sabor de un vino tinto no será vencida por la riqueza de pollo parmesano, y también juega bien con albahaca, que es una característica clave en el plato. La acidez de Pinot Noir y Barbera hacen buenas opciones. Cumplidos & quot; Pinot, con cuerpo ... los platos fuertes de pasta con salsa de tomate, albahaca y parmesano, & quot; según Portside Licores, mientras que los recortes de acidez de Barbera través abundantes, quesos fuertes y cremosos salsas de tomate. Los sabores profundos de Merlot y Zinfandel califican ellos, también, para hacer frente a la fuerte sabor de tomate y la riqueza global de pollo parmesano.
Blancos Flinty

Un seco , el vino pedernal tiene tanto una acidez y una calidad de acero como en la lengua que atraviesa grasos, alimentos grasos y salados como pollo parmesano. Un vino Tal limpia el paladar y la grasa pesada, la sal y el contenido de grasa en los ánimos de los alimentos la sequedad del vino, por lo que es más suave en efecto. El secreto de la sensación crujiente pedernal como de un vino como el Sauvignon Blanc es en donde se cultivan sus uvas - áreas donde el suelo es rico en piedra caliza, como el valle del Loira en Francia
Champagnes o Vinos Espumosos

burbujas de Champagne son buenos para algo más que cosquillas en la nariz - que también son conocidos por cortar a través de grasa, grasa y los alimentos fritos. Este Curruscancia marcas aumentaron Champagne o vino espumoso un partido de primera para el crujiente frito cheesiness pollo y riqueza de tomate de pollo parmesano.