Cómo tomar la Amargura Fuera de Vino (7 pasos)

La fabricación de su propio lote de vino es un trabajo de amor que también requiere una atención al detalle. Hipos leves en la fermentación o la transformación de la uva pueden convertir un vino dulce potencialmente a uno que es amargo, ácido o simplemente poco atractivo para los paladares más indulgente. En el caso de que su vino se vuelve amarga, siguiendo algunos pasos simples pueden ayudarle a ahorrar ese lote, después de todo
. Cosas que necesitará
Tanino
clara de huevo en polvo, caseína, gelatina o cola de pescado de refinación
Olla grande
Estufa
grande cuchara para revolver
Estopilla para colar
Sink
Instrucciones

1. Tenga en cuenta las razones que causar vino a girar amargo. Entender que la amargura se produce cuando demasiada levadura, bacterias o sedimento indeseado hace su camino en un lote de vino. Durante el proceso de fermentación, estos ingredientes no deseados fermentan junto con las uvas y pueden dar un sabor amargo por todo el lote.
   

2. Abre cada botella de vino que se hizo al mismo tiempo, sabiendo que cada botella ha vuelto más probable amargo. Tome un sorbo de vino de cada botella para asegurarse de que la botella amarga no era sólo debido a los sedimentos en una botella sola. Es posible que el resto del lote a estar bien y no requiere clarificación.
   

3. Prepara tu cocina u otra área para llevar a cabo el proceso de refinación, que es el proceso para eliminar la amargura de Vino. Comience midiendo la cantidad de vino que debe arreglar. El trabajo en términos de galones y de uso de porcentajes de galones de modo que usted puede conseguir todas las mediciones correctas.
   

4. Vierta todo el vino en una olla o recipiente limpio. Revuelva el vino juntos. Añadir 1 1/4 cdta. de tanino por cada 5 galones de vino y revuelva suavemente. El tanino es una sustancia de origen vegetal que se deriva de árboles de madera dura oscuros. El tanino se añade al vino para ayudar a eliminar la amargura. Dejar que la mezcla de taninos y vino a sentarse en un lugar limpio por un mínimo de 24 horas.
   

5. El sabor del vino de nuevo para determinar si algunas de la amargura se retiró por el tanino. Si no es así, vuelva a agitar el vino suavemente y añadir 1 cucharadita. blanco polvo de huevo, caseína, gelatina o cola de pescado al vino junto con 1/2 taza de agua helada. Revuelva y deje que el vino repose durante una a dos horas. Puede utilizar cualquiera de los agentes de afinado que incluyen la clara de huevo, caseína, gelatina o cola de pescado en polvo indistintamente.
   

6. El rápido agitar el vino que contiene el tanino, el agente y el agua multar. Trae el vino a ebullición rápida. Apague el fuego. Mezcle el vino y almacenar el vino en un lugar fresco y seco durante 15 días para permitir que el proceso de fermentación para reanudar y el tanino para quitar la amargura lo largo de todo el lote de vino.
   

7. Después de la 15 días han aumentado, agitar el vino y la cuchara a cabo una pequeña cantidad. Sostenga el vino hasta la luz para ver si la gelatina ayudó a clarificar el vino. Agitar suavemente el vino en la copa y tomar un sorbo para evaluar el nivel de amargura que queda. Botella del vino y almacenar en posición horizontal sobre bastidores de vino en un lugar fresco y oscuro. Recuerde guardar el vino en su lado de manera que cualquier sedimento que queda descansará en la parte inferior de la botella y no ser derramado con cada vaso.