Cómo hacer vino de Chianti (7 pasos)

En los restaurantes italianos de todo el mundo, una de las vistas más sugerentes es la botella del mismo nombre de vino tinto con una cesta de paja en la parte inferior. Chianti, un vino tinto de la región Toscana de Italia, es por lo general una mezcla de principalmente Sangiovese con pequeñas cantidades de una variedad de uvas, incluyendo Cabernet Sauvignon. Es posible hacer Chianti en casa, especialmente con los kits de vinificación que se venden actualmente. De hecho, los kits de vinificación permiten gastar menos dinero por una botella de Chianti mayor calidad que se puede encontrar en el mercado.
Cosas que necesitará
kit equipos Vino de decisiones
kit Chianti
Ambos kits juntos incluyen:
Fermenter
hidrómetro
Prueba tarro
virutas de roble
Termómetro
Carboy
tubo sifón
Racks tubo
Esclusa
goma tapón
Clarificación químicos
Corchos
Corker
Instrucciones

1. Limpie y desinfecte todo su equipo. En el fermentador desinfectados, combine la cantidad recomendada de agua con el jugo concentrado. Asegúrese de enjuagar el recipiente de concentrado de jugo para extraer todo el jugo. Si es necesario, añada más agua al fermentador para alcanzar el volumen de vino del fermentador puede contener.
   

2. Medir la gravedad específica del vino utilizando el hidrómetro y un frasco de prueba. El peso específico también detalla la cantidad de azúcar en el vino.
   

3. Añadir las virutas de roble o polvo al fermentador y mezcle. Compruebe la temperatura del jugo, y asegúrese de que está entre 65 y 75 grados Fahrenheit. Si es así, agregue el paquete de levadura por aspersión sobre la superficie. Luego, cubra el fermentador y guárdelo en un área que queda entre el 65 y el 75 F.
   

4. Se toma una muestra después de al menos cinco días, y medir la gravedad específica con el hidrómetro. Si la lectura está en el nivel recomendado en las instrucciones del kit, a continuación, proceder a la cremallera, o transferencia, el vino en la bombona mediante el tubo de sifón y tubo de trasiego.
   

   Si la calificación de la gravedad específica es todavía demasiado alta --- por lo general debido a que la temperatura ambiente es demasiado baja --- entonces usted debe esperar y probar el jugo al día hasta que sea lo suficientemente baja. Una vez que el vino se transfiere a la bombona, conectar una bolsa de aire y el tapón de goma y dejar la bombona fermentar durante al menos una semana.
   

5. Medir la gravedad específica después de siete a 10 días, y compararlo con las sugerencias del kit. Compruebe de nuevo al día siguiente. Si la lectura se ha mantenido la misma, el proceso de fermentación es completa y el vino está listo para ser multados. Si los cambios de lectura, a continuación, mantener la comprobación hasta que es estable durante dos días. Esto es importante debido a que el vino podría someterse a otra fermentación en botella, y arruinar el vino, si la gravedad específica no es estable.
   

6. Añadir en los paquetes químicas imposición de multas previstas en el kit y agitar vigorosamente, asegurándose de remover todo el sedimento en la parte inferior de la bombona. Vuelva a sellar la bombona y permitir que el vino para aclarar por lo menos durante dos semanas.
   

7. Limpie las botellas de vino. Sifón el vino en las botellas, y el uso de la taponadora de corcho de la botella. Deja un espacio de una pulgada y media entre el nivel del vino y la parte inferior del corcho. Párese las botellas tapadas con corcho recién-erguido durante al menos dos días por lo que el corcho puede sellar.
   

   Después, almacenar las botellas en sus lados en un lugar fresco y oscuro. Espere al menos un mes para probar su vino, pero tendrá mejor sabor después de dos o tres meses. Disfrute.