Cómo hacer casera Mustang uva de vino de una receta familiar

La mayoría de los amantes del vino romántica la idea de crear su propio vino. Intimidado por el misterio que rodea el proceso o la creencia de que debe ser difícil, muchos de ellos nunca tratarán. Otros, que viven en la tierra ganadera plana del sur de Texas, saben que la uva mustang salvaje nativa crea un delicioso vino. Es una tradición que se remonta a los misioneros españoles que llegaron a las tierras salvajes de Texas, en la década de 1600, y uno puede seguir hoy
. Cosas que necesitará
1 uvas galón por galón de vino
Madera o recipiente de plástico
grande refrigerador o 10 galones piedra, plástico, vidrio o madera contenedor
Tabla de madera
1 paquete de levadura de vino
Cuchara de madera
Lápiz
paño limpio
Colador

2 Bombonas u otros jarros 5 galones de piedra, vidrio o madera
1 libra de azúcar por cada galón de vino
grande bolsa de basura de plástico
espuma de poliestireno taza
Esclusa o un corcho, aire de plástico manguera y 2-l botella
pequeña cantidad de vodka
Botellas de vino
Corchos
Instrucciones

1. Escoja las uvas mustang temprano en la mañana, una vez que están maduras, que normalmente es desde mediados de junio hasta principios de agosto, dependiendo de la región. Escoge 1 galón de uva por cada galón de vino que desea. Es posible que desee usar guantes durante la manipulación de la uva, que son muy ácidos. Coloque las uvas en una madera, plástico u otro recipiente de material natural en lugar de metal.
   

2. Ordenar a través de las uvas mustang, escogiendo los insectos, ramas, hojas y otros residuos. Busque en descomposición o uvas y descarte dañadas. Tire de las uvas de la madre a medida que trabaja. Mientras que algunas recetas requieren que las uvas permanecen en el tallo durante las etapas iniciales, tallos, semillas y pieles contienen el tanino ácido. Mientras que el vino necesita una pequeña cantidad de tanino, demasiado crea un vino amargo y seco.
   

3. Lavar las uvas mustang en agua fría. Transferencia uvas limpias a un recipiente de piedra de 10 galones, plástico, vidrio o madera. Un refrigerador grande con un tapón de drenaje en la parte inferior funciona muy bien.
   

4. Aplastar las uvas mustang, utilizando una tabla de madera o una herramienta de su elección. Las uvas aplastadas y el jugo se llama el deber.
   

5. Añadir un paquete de levadura de vino, revolviendo en el mosto con una cuchara de madera. Un paquete de levadura hace 1 a 5 galones de vino. Marcar el lado del recipiente con un lápiz para mostrar el nivel de inicio del mosto. Como se fermenta, el nivel subirá, y se necesita una marca para comparar alturas.
   

6. Cubra la parte superior del contenedor mosto con un paño limpio y asegurado para evitar que los insectos con el acceso a deber . Coloque el recipiente de un lugar cálido, como un garaje, porche, granero o cobertizo.
   

7. Compruebe la necesidad diaria, sin agitación o molestar a los contenidos. Esté atento a los signos de fermentación, apareciendo burbujas como silbantes de dióxido de carbono. Los cascos de uva mustang comenzarán a flotar a la superficie como el tanino y un color de rubor rosa permanece en el mosto. Continúe marcando el nivel, en busca de la necesidad de comenzar cayendo de nuevo, poniendo fin a la fermentación primaria.
   

8. Vaciar el vino en bruto de la nevera, o utilizar un colador y verter el líquido en un jarra fresco. Una bombona, que es un jarro de cristal que se parece mucho a una botella de agua comercial, está diseñado específicamente para la etapa de fermentación secundaria. Utilice 2 1/2 galones de jugo de uva mustang por bombona.
   

9. Hervir medio litro de agua por cada galón de vino. Añadir 2 libras. azúcar y revuelva para disolver. Se enfría la mezcla a temperatura ambiente, luego se vierte en la bombona con el jugo de uva mustang, y llenar el recipiente hasta el labio superior.
   

10. Coloque el recipiente en una gran bolsa de basura de plástico, cubrir la parte superior con un revés vaso de plástico, y esperar. Después de aproximadamente 12 horas el líquido alcanzará un fermento violenta, burbujeando hacia arriba y sobre la boca del recipiente. Añadir agua como los desbordamientos de líquidos para mantener el líquido en ebullición a cabo. Durante este proceso, las impurezas en el vino fluirán cambio y fuera, así
    

11. Llene un "pelele" -. Una esclusa de aire - con vodka y la tapa del bidón después de llenar completamente nuevo. Esto se conoce como trasiego del vino. Si usted no tiene una bolsa de aire, perforar un agujero a través de un tapón de corcho e insertar un tubo de plástico. Vierta el agua en un 2-l botella y colocar el extremo libre de la tubería en el agua. Tanto el pelele comercial y casera permite gas para salir de la botella de vino mientras se mantiene el sanitario de vinos y puros.
    

12. Guarde la bombona, tapado con la esclusa de aire, durante un mes, luego de rack de nuevo , drenando el líquido a través de una manguera de sifón. Esto evita que el sedimento de viajar a la nueva bombona. Por si fuera poco con agua, según sea necesario, y aplicar la esclusa de aire nuevo. Repita mensual durante aproximadamente seis meses. El vino debe recibir más clara y más dulce que el progreso bastidores.
    

13. Sifón el vino en botellas individuales, y sellar con un corcho en completarse. Almacenar durante al menos tres años antes de consumir para el sabor óptimo.