Cómo hacer tomate Vino (5 pasos)

Vino no siempre surgen de las uvas. Mientras que la mayoría de nosotros nunca será dueño de un viñedo, muchos de nosotros hacemos jardín. Una planta de jardín, el tomate, casi nunca se reconoce como lo que realmente es: una fruta y un cultivo fuente ideal para convertirse en un vino casero. El proceso es similar al enlatar su exceso de cultivos, y los resultados finales son una diversión poco más
. Cosas que necesitará
Tomates
granulado azúcar
Limones
enzimas pécticas & Wine levadura
levadura nutrientes
Campden tableta
Agua
Fermentación balde
Damajuanas
trampas Air & Wine filtro
Instrucciones

1. Obtener la enzima péctico, tabletas Campden, levadura de vino y de nutrientes de la levadura de la tienda de un viticultor local o un proveedor confiable en línea tales como CE Kraus. Quite los tallos y lavar en agua limpia 5 libras de tomates. Alrededor de cortar los tomates.
   

2. En el cubo de fermentación Agregar los tomates picados, 2 1/2 libras de azúcar granulada, el jugo colado de 2 limones, 1/2 cucharadita de la enzima péctico, 1 aplastados Campden tableta y 1 galón de primavera o agua destilada. Agitar enérgicamente, tapar y dejar reposar durante la noche
   

3. Para el tomate debe. (La mezcla de la piel, las semillas y el jugo - ya sea de uva o tomate - se conoce como debe), añadir el paquete de levadura de vino y 1 cucharadita de levadura de nutrientes. Revuelva bien y cubra. Mantenga el cubo de fermentación en un lugar cálido. Un sótano parcialmente climatizada está bien siempre y cuando la temperatura ambiente sea superior a 60 grados para asegurar que la fermentación inicial pone en marcha. Para los próximos 5 días debe agitar la debe dos veces al día. No añada más levadura o energizante.
   

4. Después de 5 días cepa del vino de tomate a fondo, asegurándose de sacarle todo el jugo y licor. Transferir el líquido a una damajuana que puede ser sellada con una trampa de aire, también llamado una esclusa de aire.
   

5. Después de 4 semanas, necesitará acumular el vino, y la transfiere a otra damajuana , dejando el mosto atrás. Repita este proceso 3 veces o más durante el próximo año. Cuando el vino está claro, transferirla a botellas y deje reposar durante al menos 2 meses antes de beber.