Cómo hacer Chokecherry Vino (8 pasos)

Chokecherries están ampliamente disponibles en América del Norte, y con los materiales adecuados, la elaboración del vino es moderadamente fácil. Vino Chokecherry se recomienda como un vino seco, pero un poco de edulcorante se puede agregar a transformarlo en un semidulce, siempre y cuando el sabor único de los Chokecherries no está cubierto con azúcar. Este tipo de vino es apropiado para los platos de carne roja, así como postres tarta. Aprenda cómo hacer vino chokecherry siguiendo estos pasos
. Cosas que necesitará página 2 1/2 libras. salvaje fresca chokecherries2 media libra. finamente granulada cucharadita sugar1. ácido blend1 /2 cdta. péctico enzyme1 /4 cdta. pintas tannin7 uva agua1 cucharadita. nutrient1 levadura aplastado Campden pkg tablet1. Champagne o vino Sauterne yeastNylon esfuerzo bagPrimary fermentador (plástico está bien) Dos fermentadores secundarios, preferentemente botellas de vidrio jugsAir lockSiphon hoseDark vidrio para servir y /o almacenamiento
Cómo hacer Chokecherry Vino

1. Preparar los Chokecherries. Lave la fruta, y quitar los tallos, las hojas, y las cerezas que están muy magullada.
   

2. Mash los Chokecherries. Coloque las cerezas en el nylon agotar bolsa y puré con las manos, exprimir el jugo en el fermentador primario. No rompa los boxes. Mantenga toda la pulpa en el nylon agotar bolsa, atar la parte superior, y establecer la bolsa de lado por ahora.
   

3. Añadir la mitad del azúcar, el resto del agua, mezcla de ácido, tanino y aplastado Campden tableta para el puré de la fruta en el fermentador primario. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva. Sumerja la bolsa de nylon esfuerzo en el fermentador con la mezcla, tapar y dejar reposar 12 horas (la temperatura ambiente está muy bien).
   

4. Añadir enzima péctico, y exprimir bolsa de nylon para extraer el jugo. Cubra otra vez, y deje que la mezcla se asiente durante otras 12 horas.
   

5. Agregue el nutriente de la levadura y la levadura, y apretar la bolsa de nuevo para extraer el jugo. Cubra, y dejar que repose durante siete días.
   

6. Extraer todo el jugo posible de la bolsa de nylon y retirar de la mezcla. Vierta el resto del azúcar y revuelva hasta que se disuelva. Vierta la mezcla en el fermentador secundario y aire bloquearla. Deje reposar durante 30 días en un lugar fresco y seco durante la fermentación.
   

7. Transferir el vino en un nuevo fermentador secundario utilizando la manguera de sifón. Esta es librar el vino de los sedimentos extra. Aire bloquear la mezcla en el nuevo fermentador secundario, y permitir que el vino repose durante otros dos meses. (Clean fermentador secundario original).
   

8. Repita el paso 7, y permitir que el vino fermente durante seis meses antes de servir.