Cómo hacer que la grosella espinosa Vino (6 pasos)

Hay varias plantas diferentes géneros llamados grosellas pero las grosellas que normalmente se asocian con la vinificación son del género Ribes. Este género tiene cerca de 150 especies e incluye las grosellas que también hacen buen vino. Las bayas individuales deben ser degustados en primer lugar porque algunas variedades son amargos incluso cuando está completamente madura. Los pasos siguientes muestran cómo hacer un galón de vino de grosella
. Cosas que necesitará
3 libras grosellas maduras
2½ libras de azúcar fina
7 pts agua
1 cucharadita de levadura de nutrientes
½ cucharadita enzima péctico
1 aplastado Campden tableta
1 paquete de vino de Champagne levadura
Instrucciones

1. Calentar el agua y el azúcar a un fuego lento, revolviendo ocasionalmente para disolver el azúcar. Lavar las grosellas y retire los tallos. Cull cabo cualquier bayas que son inmaduros o inadecuado. Mientras que un paso estándar para la vinificación, es especialmente importante para grosellas sean completamente maduros para compensar sus propiedades astringentes.
   

2. Ponga las bayas ordenados en un nylon agotar bolsa, atarlo y triturar las bayas a una pulpa en el recipiente primario. Vierta el agua hirviendo azúcar y cubrir con un paño limpio. Cuando esta mezcla se enfría a temperatura ambiente, se agita en el nutriente de la levadura y aplastado Campden comprimido, asegurando que se disuelven por completo.
   

3. Coloque la tela hacia atrás sobre el recipiente y esperar 12 horas. Revuelva en la enzima péctico, vuelva a cubrir el recipiente y se deja reposar durante otras 12 horas antes de añadir la levadura.
   

4. Revuelva al día durante siete días. Goteo drenar el nylon agotar bolsa en el contenedor para obtener el jugo restante, pero no aprieta. Permitan que esta mezcla en reposo durante la noche.
   

5. Estante el jugo en el segundo recipiente, rellene si es necesario y adaptarse a la esclusa de aire. Repita este paso cada 30 días hasta nuevo sedimentos formas ya no. Esto normalmente deberá hacerse al menos tres veces.
   

6. Estabilizar con sorbato de potasio y una tableta de Campden aplastados si se desea. Endulzar tanto como usted desee y espere al menos 10 días para asegurar el vino ha dejado de fermentación. Estante del vino en botellas y edad durante al menos un año.