Cómo hacer vino moscatel

El vino es una bebida milenaria, que apareció por primera vez cerca de las Caspio y el Mar Negro y se extendió con las tribus que emigran a todas partes del mundo. Los agricultores y bodegueros han cultivado muchas variedades de uvas y han descubierto muchos otros tipos, como la uva moscatel, que es nativa de la región del sudeste de los Estados Unidos. La uva moscatel es resistente a las enfermedades y florece en el Sur, donde otras uvas de vino no pueden crecer bien. Utilice métodos de vinificación tradicionales para crear un vino moscatel suave
Cosas que necesitará
uvas moscatel
levadura
potasio metabisulfito de potasio
clarificador sorbato & Wine -. Ictiocola o quitosano
tartárico
ácido Bentonita
kit Titulación
2 bombonas de vidrio 6 galones
2 recipientes de plástico de calidad alimentaria 6 galones
ladrón vino
hidrómetro
Esclusa
Tapón
Termómetro
agitador Vino o látigo
uva trituradora
uva prensa
Botellas
Corchos
Corker
Instrucciones

1. Escoja o comprar 20 libras de uvas moscatel por galón de vino. Uva moscatel maduran a finales del verano o principios a mediados de otoño. Algunos mercados de agricultores del sudeste llevan las uvas moscatel, y muchas personas venden o regalan muscadines en foros de vino en Internet.
   

2. Desinfecte tus armas con metabisulfito de potasio antes de comenzar cualquier paso en la elaboración del vino para quitar perjudiciales levaduras, bacterias y moho. Siga las instrucciones proporcionadas con el metabisulfito de potasio.
   

3. Aplastar la uva moscatel con una trituradora de uva en un recipiente de plástico de calidad alimentaria. Jugo de las uvas trituradas con una prensa de uva, recogiendo el jugo en un recipiente de plástico de calidad alimentaria. Añadir metabisulfito de potasio al jugo para matar la levadura nativa; seguir las instrucciones del metabisulfito de potasio proporcionadas en el envase.
   

4. Tire un poco de jugo de uva moscatel en el ladrón vino y medir la gravedad específica utilizando un densímetro. La lectura del hidrómetro debe dar un peso específico leyendo entre 1.080 y 1.100. Añadir una solución de azúcar, una parte de agua a tres partes de azúcar, al jugo si la lectura de gravedad está por debajo de 1.080; añadir al menos gran parte de la solución de azúcar que sea necesario para llegar a la gravedad deseado.
   

5. Pruebe el jugo de uva moscatel con el kit de titulación. El ácido debe medir 6-a-7,5 gramos por litro, que produce un pH entre 3 y 4. Añadir ácido tartárico si la lectura del ácido está por debajo de los niveles deseados; siga las instrucciones proporcionadas con el ácido tartárico o pedirle a alguien en su tienda de cerveza casera local para el consejo.
   

6. Añadir bentonita al jugo, siguiendo las instrucciones proporcionadas con la bentonita. La bentonita despeja grandes trozos de pulpa de uva a partir del jugo.
   

7. Añadir la levadura al jugo de uva moscatel. Pregúntele a su tienda de cerveza casera local para el mejor tipo de levadura para usar; no utilice la levadura de cerveza.
   

8. Coloque la tapa en el recipiente e inserte la esclusa de aire y tapón. Fermentar el jugo durante siete días en un espacio oscuro que es de aproximadamente 75 grados Fahrenheit.
   

9. Rack, o transferencia, el jugo de la fermentación de un sifón en una bombona de vidrio. Fermentar el jugo durante 14 días en un espacio oscuro aproximadamente 75 grados Fahrenheit. Limpie el recipiente de plástico utilizado en los pasos anteriores.
   

10. Se disuelve metabisulfito de potasio y sorbato de potasio en el vino para matar la levadura. Revuelva el vino vigorosamente durante cinco minutos
    .

    Siga las instrucciones proporcionadas con el metabisulfito de potasio y sorbato de potasio o pregunte a su tienda de cerveza casera local para mediciones correctas.
    

11. Se disuelve el clarificador del vino en el vino. Revuelva el vino vigorosamente durante cinco minutos
    .

    Siga las instrucciones proporcionadas con el clarificador.
    

12. Permitir que el vino para borrar más de siete días, y estante del vino en otra bombona de cristal . Botella del vino o almacenar el vino en la bombona. Espere tres meses para beber el vino de mejor sabor y calidad.