Estos vinos se enumeran juntos como un tipo porque de su dulzura y pesados, sabores completos. Ambos se sirven después de una comida, ya sea con un postre o como postre.

Vinos de postre se hacen con uvas que se les ha permitido ir más allá de pico de maduración. Una pudrición por hongos llamada Botrytis (o podredumbre noble) pondrá en, causando que las uvas pierden humedad y empiezan a marchitarse. Cuando cosechado en esta etapa, el jugo que producen es más concentrado y tiene más azúcar.

Vinos generosos han espíritu destilado, como el brandy, añadido a ellos para detener el proceso de fermentación antes de lo habitual. Esto también se traduce en un mayor contenido de azúcar, así como un mayor contenido de alcohol de la adición de los espíritus.

Vinos de postre incluyen cualquier vino con la etiqueta "cosecha tardía", los vinos de licor, Madeira y moscatel. Vinos generosos incluyen puerto, jerez, tokay y vermut.
Postres gourmet como éste se sirven a menudo con un postre o vino fortificado.
Vinos Tintos

El vino tinto deriva su el color de pasar por el proceso de fermentación con los hollejos que quedan en las uvas. Es a partir de la piel, semillas y tallos que el vino también recibe tanino. Extracción de tanino depende de que la elaboración del vino proceso se utiliza, así como si barriles nuevos o viejos se utilizan para el envejecimiento

Los taninos son responsables de dos aspectos del carácter de un vino tinto:. Su amargura y, más importante, su astringencia . Estas son las sensaciones catadores veces confunden. Amargo es uno de los cinco sabores básicos, mientras que la astringencia tiene más que ver con cómo se siente el vino en la boca.

Cabernet sauvignon, merlot, pinot noir y Zinfandel son vinos tintos comunes.
Los vinos tintos son procesados ​​con la piel, algunos tallo y las semillas en el lugar que les dan su color rojo.
Ros y eacute; Vinos

Ros y eacute; vinos a menudo se piensa que es una mezcla o adelgazamiento o el color de un vino tinto mediante la adición de un vino blanco a la misma. Este no es el caso. Un ros y eacute; se hace mediante la limitación de la cantidad de tiempo que las pieles de la uva se les permite estar en contacto con el jugo, ya que el color es en las pieles. Esto significa que un ojo atento debe mantenerse en las cubas por lo que el jugo puede ser drenado cuando se alcanza el color deseado

Algunos ros & eacute conocidos.; vinos son Grenoche, Nebbiolo y Sangiovese Francia El rosa claro o rosa, color de ros & eacute.; está determinado por el tiempo que el jugo se mantiene en contacto con los hollejos de uva tinta.
Vino Espumoso

El estallido familiar de un corcho del vino es parte de servir el champán, el más conocido de los vinos espumosos. Originalmente más difícil hacer que todavía (no espumoso) vino, y por lo tanto a menudo más caros, mucho han estado asociados con las celebraciones. La tecnología mejorada ha hecho vinos espumosos asequible.

La carbonatación del vino se lleva a cabo en la botella, no en barriles. Está provocada por la adición de azúcar y una levadura especial para el vino, ya que es embotellada.

Champagne se puede producir en otros lugares, pero por respeto, sólo el vino producido en Champagne, Francia debería llevar el nombre de "champagne". Todos los demás deben ser referidos a los vinos espumosos como. Champán francés sólo se permite que se hará en tres variedades:. Chardonnay, pinot meunier y pinot noir
La presión de la carbonatación en una botella de vino espumoso puede llegar a 100 psi, por lo que los corchos pop
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Vino Blanco

El vino blanco no se acaba de hacer a partir de uvas blancas. Champán francés, tal vez el más famoso vino blanco, se hace realmente de uvas negras. Todas las uvas son del mismo color en el interior, que es por eso que se necesita mantener el jugo en contacto con la piel para que sea rojo o ros y eacute ;.

A menos que se utilizan uvas blancas, el gran cuidado se debe tomar para mantener el jugo lejos de las pieles de la uva para producir un vino blanco. También, debido a que el jugo no se permite en remojo con las pieles rojas o negras, tendrá una idea más clara en la boca y un sabor menos amargo porque es mucho más bajo en taninos.

Los vinos blancos principales son chardonnay, gew y uuml;. rztraminer, pinot grigio /pinot gris, riesling y sauvignon blanc
Vino blanco suele ser ligero y afrutado y servido con alimentos que también son la luz en sabor
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