¿Qué sustancia se añade a las uvas para provocar la fermentación?

No se añaden sustancias para provocar la fermentación de la uva. La fermentación es un proceso natural que ocurre cuando la levadura convierte los azúcares de las uvas en alcohol y dióxido de carbono. La levadura responsable de la fermentación está presente de forma natural en la piel de las uvas. Cuando se trituran las uvas, la levadura entra en contacto con el azúcar y comienza a fermentar, produciendo alcohol y dióxido de carbono.