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Cómo comer Jollof Rice
Cocina de todo el mundo cuentan con una serie de platos de arroz complejas, que van desde como joyas pilafs de Irán a la suavidad cremosa de risotto italiano. En África Occidental, el plato se llama arroz jollof. Es un elemento básico cotidiano abundante y colorida, similar en principio a platos de arroz comido en todos los países latinoamericanos y partes de América del Sur. Se puede comer con una amplia variedad de otros platos, dependiendo de su estado de ánimo y el presupuesto. Francia El Jollof Básica
Reducido a sus elementos más simples, arroz jollof es esencialmente blanco, arroz de grano largo cocido con tomates y unos pocos ingredientes aromáticos. Los tomates pueden ser puré de proporcionar un plato de arroz uniformemente tintado o en cubitos izquierda o en trozos para proporcionar un contraste visual y de textura. Agregue el agua, caldo de carne o caldo de pollo para compensar la cantidad de líquido que necesita cocción. A partir de ahí, usted es libre de improvisar. La mayoría de las recetas incluyen triturados o cebolla finamente picada, pero el ajo, el jengibre, hierbas frescas, pimientos, chiles picantes, zanahoria rallada, guisantes verdes y muchos otros ingredientes se pueden añadir. Hay tantas versiones de arroz jollof como hay cocineros, así que siéntete libre para adaptar el resultado a sus propios gustos.
No extinto
Si usted está buscando la autenticidad, el acompañamiento más común para arroz jollof se llama dodo. No tiene nada que ver con el pájaro extinto de ese nombre; es simplemente una palabra local para plátanos o bananos de cocción. Son tan ricos en almidón como los bananos convencionales están en azúcar y un plato apreciado en toda las zonas tropicales del mundo. Pelar los plátanos y cortarlos con una ligera diagonal, haciendo pedazos alargados 1/4 pulgada a 1/2-pulgada de espesor. Calentar una sartén a temperatura media, y freír los plátanos en aceite o mantequilla hasta que estén profundamente oro en cada lado. Servir generosamente junto a cada porción de arroz.
Going Deluxe
Hay dos grandes enfoques para redondear su comida de arroz jollof. Un método consiste en cocinar carnes directamente en el plato de arroz, como si se tratara de la paella española o una jambalaya Louisianan. Carne de cerdo y pollo a menudo comúnmente guisados primero con los tomates y otros ingredientes aromáticos, creando un caldo rico sabor. A continuación se añade el arroz, cocinar junto con las carnes hasta que ambos están completamente cocidos y tiernos. Líquido adicional se puede agregar si es necesario, pero el arroz debe estar seca y no mojada o blanda al final de su tiempo de cocción. Si se opta por el marisco - igualmente tradicional en las regiones costeras de África - agregarlo al final, para que no se cocine demasiado
después del hecho
El cocinar las carnes. por separado es una segunda opción, por lo que es posible preparar un lote de base de arroz jollof y usarlo como base para variar las comidas. Todavía se puede guisar o de lento cocinar las carnes si eso es su preferencia, utilizando el caldo en el arroz o la creación de una salsa separada de cuchara sobre el plato terminado. Alternativamente, se puede asar las carnes o mariscos para una comida más ligera o más salados, sirviendo a la cima del arroz con o sin salsa. Para una opción más clara o vegetariana, también puede rematar el plato con verduras a la parrilla.
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