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Hierbas & nigerianos; Especias
hierbas y especias nigerianos no son exclusivos del continente africano, pero las variaciones y usos de las hierbas y especias son diferentes de la cocina típica sirve en muchas otras áreas. Desde su clima por lo general cuenta los períodos húmedos y secos distintos, Nigeria puede crecer especias como clavo, Suya especias, especias de curry y amarga hoja. Estas hierbas y especias añaden a los platos tradicionales de Nigeria y se utilizan en toda la región del oeste y del norte de África.
Clavos nigerianos
Los clavos son muy comunes en los platos africanos y en Nigeria, en particular, y tradicionalmente se cultivan en parcelas familiares comunales o en jardines pequeños. Sin embargo, las granjas de clavo exportan a la mayor parte de África y en todo el mundo. La especia proviene de un árbol de la familia de hoja perenne que puede crecer hasta más de 65 pies. Los clavos se cosechan de las flores antes de que abra la flor. Ejemplos de algunos platos tradicionales nigerianos que contienen dientes son la sopa de quimbombó nigeriana, estofado de cerdo calabaza, camote hervido con especias y pimienta sopa tradicional.
Suya especia
especias
Suya, una especia de Nigeria especial mezcla, es una combinación de maní y jengibre. Aunque el maní y jengibre son los sabores dominantes, el comensal puede detectar otros sabores como la cebolla, el ajo, la pimienta de cayena y la sal. Suya especia se utiliza comúnmente en los pinchos de carne de res y pollo, que da a la carne un sabor terroso picante. Suya Beef se cocina con una carne que no tiene grasa, y por lo general se corta en 1 /trozos pequeños de 4 pulgadas. Suya pollo está hecho con carne de pollo sin piel similar a la carne seca, y ambas carnes se marinado en especias durante al menos dos horas para recibir el efecto completo de las especias.
Nigerianos Curry Especias
Curry llegó a Nigeria durante la época del colonialismo británico y fue abrazado por el África occidental y en particular el pueblo nigeriano. Polvos de curry se derivan del árbol koenigii Murraya; estos polvos se asocian generalmente con comino y cilantro. La alholva es otra especia de curry bien conocido que se deriva de una leguminosa, y sus vainas contienen alrededor de 10 a 20 semillas de color marrón; el sabor es parecido al caramelo pero más amargo. La alholva se utiliza a menudo con los chiles verdes para obtener la sal del chile y la amargura de la especia. Tanto en Etiopía y Nigeria, el fenogreco se mezcla con las gachas como un elemento básico en la comida del bebé.
Nigeriana Bitter Hoja
hoja amargo es una hierba de Nigeria que crece en las zonas tropicales que se relaciona de lechuga, tarimas y achicoria. Usted puede reducir o incluso eliminar el sabor amargo de la hierba por aplastamiento y lavar bien las hojas. Por lo general se venden en mercados de productos frescos, pero para la exportación se seca. Se utiliza por lo general en estofado y sopas y le da al plato un sabor amargo similar a los taninos en el vino. Muchos nigerianos utilizan la hierba como un componente medicinal a su dieta, y se cree para reducir la hinchazón en los pechos de las mujeres. Sin embargo, es utilizado como un remedio para el dolor de estómago, el reumatismo y la disentería con mayor frecuencia.
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